pt.odysseedubienetre.beOs benefícios de saúde exclusivos do amaranto incluem sua capacidade de estimular o crescimento e o reparo, reduzir a inflamação, prevenir certas doenças crônicas, aumentar a força dos ossos e baixar a pressão sanguínea. Ele ajuda a melhorar o sistema imunológico, reduzir o aparecimento de varizes, manter o cabelo saudável e facilitar os esforços de perda de peso.
Cientificamente categorizadas no gênero Amaranthus, as sementes da planta de amaranto têm sido valorizadas há milhares de anos, particularmente pelas culturas indígenas da América Central e do México. Culturas antigas dependiam dela como um importante alimento básico de sua dieta, devido à sua alta concentração de proteínas, minerais e vitaminas. Desde então, foi exportado para outras partes do mundo, incluindo a Europa e a América do Norte, mas ainda é basicamente cultivado e consumido na América Central.
Embora muitas variedades de amaranto sejam consideradas uma planta daninha, existem algumas variedades no gênero que são cultivadas como vegetais folhosos e tipos de grãos de cereais, bem como para valiosos óleos essenciais da planta perene.
Tanto as folhas quanto as sementes de amaranto são valiosas em termos de saúde humana. Se você optar por consumi-lo como um legume de folhas, um grão de cereal ou farinha de grãos depende de quais benefícios de saúde você está buscando. A raiz em si também é consumida como um vegetal de raiz e tem uma rica mistura de minerais e nutrientes. Considerando a versatilidade e alta concentração de antioxidantes e fitoesteróis, o amaranto é um dos alimentos mais valiosos que você já ouviu falar.
Vamos dar uma olhada mais de perto nos incríveis benefícios para a saúde do amaranto.
Este é definitivamente o aspecto mais conhecido do amaranto que o torna uma fonte de alimento tão valiosa para tantas culturas. Uma alta concentração de proteína significa que o corpo pode quebrar essas proteínas vegetais em aminoácidos utilizáveis que podem ser transformados em proteínas utilizáveis. A proteína é essencial para o crescimento e a criação de novas células e tecidos, bem como para necessidades de energia mais imediatas e funcionalidade metabólica. Contém uma maior concentração de proteína do que qualquer outro grão no mercado. Além disso, até mesmo as folhas do amaranto contêm proteínas benéficas. 
A maioria das pessoas presta atenção ao amaranto devido ao seu alto teor de proteína, tornando-se uma fonte de nutrientes crucial para certas culturas. Tem havido novas pesquisas revelando que ele contém um certo peptídeo, que também foi identificado na soja, pois pode reduzir a inflamação no corpo e até mesmo impedir a atividade de radicais livres que podem causar células saudáveis que se transformam em células cancerígenas. Esse benefício menos conhecido do amaranto é um dos novos desenvolvimentos mais interessantes da pesquisa recente sobre o amaranto. Essa molécula anti-inflamatória também pode ajudar a aliviar condições como artrite, gota e outras questões relacionadas à inflamação.
Folhas de amaranto contêm uma ampla gama de minerais, incluindo uma alta concentração de cálcio. Há muito poucos vegetais folhosos que contêm altos níveis de cálcio, tornando-se um verdadeiro superalimento em termos de aumentar a força dos ossos e prevenir a osteoporose. O cálcio é um mineral crucial para prevenir a desmineralização dos ossos, estendendo sua vida ativa até a velhice.
Há uma série de benefícios gastrointestinais ao comer amaranto, incluindo seu alto teor de fibras, que resulta na digestão suave dos alimentos e facilita a absorção eficiente de minerais.
O amaranto também é uma substância livre de glúten, o que significa que para milhões de pessoas que sofrem de doença celíaca ou intolerância ao glúten, fornece uma alternativa viável como fonte de grãos.
A fibra dietética mencionada acima também ajuda a equilibrar o colesterol no corpo, eliminando o colesterol LDL ou ruim do sistema cardiovascular. Além disso, o amaranto contém uma enorme quantidade de vitamina K, que é um conhecido impulsionador da saúde do coração.
O teor de potássio no amaranto ajuda a baixar a pressão arterial, dilatando os vasos sanguíneos e reduzindo a pressão sobre o sistema cardiovascular, diminuindo assim as chances de desenvolver aterosclerose. O alto conteúdo de fitoesteróis encontrado também contribui para a redução do LDL ou do colesterol ruim.
Embora essa condição possa não afetar a todos, as varizes podem ser desagradáveis e embaraçosas à medida que envelhecemos. O amaranto contém numerosos flavonóides, incluindo a rutina, que tem sido diretamente ligada à eliminação de varizes pelo fortalecimento das paredes dos capilares. Isso também é auxiliado por sua alta concentração de vitamina C, um componente integral na produção de colágeno, que também ajuda a reparar e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
O nível significativo de carotenóides e vitamina A encontrados nas folhas de amaranto é um grande estímulo para a saúde dos olhos, já que esses antioxidantes podem prevenir a degeneração macular e retardar / impedir o desenvolvimento de catarata. Ao reduzir o estresse oxidativo no sistema ocular, ele pode ajudar a manter sua visão saudável e forte nos próximos anos.
O folato é muitas vezes esquecido em termos de minerais essenciais, mas é particularmente importante para as mães grávidas. A deficiência de folato pode resultar em defeitos do tubo neural em recém-nascidos. Portanto, adicione alguns grãos ou folhas de amaranto à sua dieta e proteja sua mais nova adição à família!
Considerando que um influxo de proteína na dieta libera um hormônio saciado que suprime o apetite, comer grãos e folhas de amaranto pode ajudá-lo a permanecer fiel às suas metas de perda de peso. A fibra dietética também é volumosa no seu estômago e reduz o seu apetite, diminuindo a sua probabilidade de lanche entre as refeições e embalar os quilos extras. 
11 benefícios surpreendentes do grão de amaranto
7 benefícios surpreendentes do leite de ovelhaSe você quer proteger a integridade e a aparência do seu cabelo, use o amaranto, pois ele contém um aminoácido raro chamado lisina, que o corpo não pode produzir naturalmente. Isso aumenta a eficiência da absorção de cálcio e ajuda a manter os cabelos em sua cabeça, fortalecendo os folículos e prevenindo a calvície masculina. Você pode até mesmo remover o suco das folhas e aplicá-lo ao seu cabelo após a lavagem para fortalecer ainda mais o seu cabelo e prevenir a queda de cabelo.
Palavra de cautela: Como outros vegetais de folhas verdes, folhas de amaranto contêm níveis moderados de oxalatos. Por esse motivo, se você sofre de pedras nos rins ou cálculos biliares, o amaranto pode exacerbar essas condições. Alergias ao amaranto são raras, mas ocorrem ocasionalmente. A reação alérgica ocorrerá em poucos minutos, mas raramente é grave. Certifique-se de consultar um profissional médico antes de adicionar o amaranto em sua dieta e considerar a realização de um painel de alergia para ter certeza.
