pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde do chucrute incluem sua capacidade de ajudar na digestão, perda de peso, aumentar a circulação sanguínea, proteger a saúde do coração e fornecer energia. Também fortalece o sistema imunológico e os ossos, reduz os níveis de colesterol, elimina a inflamação e previne o câncer. Chucrute é bom para melhorar a saúde do cérebro, aliviando asma e estresse, e cuidados com os olhos e a pele.
Chucrute é feito de repolho fermentado picado e especiarias, que lhe dão um sabor levemente azedo. É popularmente usado como um prato lateral ou como condimento em salsichas ou cachorros-quentes. O processo de fermentação do chucrute é semelhante ao do kimchi ou picles, o que significa que não há exposição ao calor durante o processo, pois matará as bactérias que possibilitam a fermentação.
Chucrute é baixo em calorias e rico em proteína e fibra dietética. Contém vitaminas como vitamina A, vitamina C, vitamina K e várias vitaminas B, como vitamina B6 e folato. Também é uma boa fonte de minerais como ferro, manganês, cobre, sódio, potássio, magnésio e cálcio. Além disso, a fermentação do chucrute também promove o crescimento de probióticos benéficos que ajudam a melhorar a saúde intestinal.
O chucrute dá muitos benefícios à saúde para aqueles que o consomem. Vamos dar uma olhada detalhada neles.
O ferro, no chucrute, ajuda a aumentar a energia à medida que aumenta o metabolismo e a circulação sanguínea, o que aumenta a oxigenação dos órgãos. Altos níveis de ferro ajudam a prevenir a anemia e seus sintomas como dores de cabeça, fadiga e comprometimento cognitivo.
O processo de fermentação do chucrute produz boas bactérias, probióticos, que são saudáveis para o seu intestino. O chucrute também é rico em fibras, o que ajuda nos movimentos regulares e suaves do intestino. Isso ajuda a eliminar constipação, inchaço, cólicas e gases excessivos ao longo do caminho. Ao regular o sistema digestivo, também pode prevenir doenças graves, como úlceras gástricas, doença de Crohn, síndrome do intestino irritável (SII) e até mesmo câncer de cólon.
Chucrute é um alimento lacto-fermentado e, portanto, tem probióticos, o que pode ajudar na redução do colesterol LDL. Portanto, seus níveis gerais de colesterol são equilibrados. Isso pode prevenir a aterosclerose, ataques cardíacos, derrames e uma variedade de outros problemas cardiovasculares.
Chucrute é um alimento de baixa caloria que é rico em fibras e probióticos. Todos estes ajudam você a gerenciar o peso e também perder os quilos extras se houver algum. Os probióticos também são conhecidos por reduzir a absorção de gordura pelo corpo e dar uma cintura fina.
Os probióticos no chucrute ajudam a mudar seu humor se você estiver se sentindo estressado. Consumir regularmente este prato fermentado pode aliviar o stress e a ansiedade social. Alimentos ricos em probióticos também mantêm o intestino saudável, o que na verdade está ligado a um melhor humor e à saúde do cérebro. Portanto, o chucrute é conhecido por ajudar a prevenir doenças como o autismo, a doença de Parkinson, a depressão e o transtorno obsessivo-compulsivo (TOC).
O chucrute contém alguns carotenos e uma quantidade significativa de vitamina A. Essa vitamina essencial atua como um antioxidante, assim como os carotenos, e elimina os radicais livres do corpo. Chucrute tem sido associado à melhoria da saúde ocular, pois a vitamina A reduz as chances de degeneração macular e formação de catarata. Além disso, a vitamina A ajuda a retardar o aparecimento de rugas e manchas e manter sua pele jovem e saudável. 
Uma única porção de chucrute tem 35% de sua ingestão diária recomendada de vitamina C, que é importante para um sistema imunológico saudável. A vitamina C estimula a produção de glóbulos brancos e aumenta a regeneração e reparação celular. Ele também desempenha um papel fundamental na formação de colágeno, um componente fundamental para o nosso corpo, incluindo órgãos, vasos sanguíneos, pele, cabelo, músculos e ossos.
Os probióticos que o chucrute contém também ajudam a prevenir alergias e infecções que levam ao resfriado comum e à infecção do trato urinário (ITU). Essas boas bactérias também ajudam na recuperação mais rápida se você ficar doente.
Existem certos compostos orgânicos encontrados no chucrute que funcionam como agentes anti-inflamatórios. Os antioxidantes fitonutrientes no chucrute podem funcionar como agentes anti-inflamatórios, reduzindo a dor e o desconforto das articulações, músculos ou outras áreas inflamadas.
A presença de compostos antioxidantes no chucrute ajuda a eliminar os radicais livres do corpo, o que pode levar ao câncer. O processo de fermentação também ajuda na apoptose, destruindo assim as células cancerígenas antes que elas cresçam. Além disso, as mulheres que consomem regularmente chucrute podem reduzir significativamente suas chances de câncer de mama.
Os minerais encontrados no chucrute o tornam ideal para construir ossos fortes e prevenir a osteoporose. O alto nível de vitamina K2 é importante para manter a integridade e a força dos ossos, pois a vitamina K produz as proteínas que regulam a mineralização óssea. Essa vitamina também ajuda a retardar o início da perda óssea relacionada à idade em mulheres pós-menopausadas.
Palavra de cautela: Apesar de todos esses benefícios para a saúde, o chucrute é muito rico em sódio, o que pode ser uma adição perigosa à dieta de pessoas que sofrem de várias doenças cardiovasculares e renais. Fale com o seu médico sobre um nível adequado de consumo de chucrute, se você sofre com esses tipos de problemas de saúde.
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Registros históricos apontam para sua origem em algum lugar da China, tendo sido trazidos para a Europa em algum momento durante a existência do Império Romano. Alimentos em conserva ou fermentados como chucrute eram muito valiosos na era antes da refrigeração, pois permitia que os alimentos permanecessem frescos durante viagens longas. Muitas pessoas agora associam o chucrute com os países do Leste Europeu e a Alemanha, onde é muito usado em certos pratos culturais, mas é um favorito internacional.
