Top 4 Tipos e Substitutos do Vinho da Madeira

Quando se trata de substitutos do vinho da Madeira, existem muitas alternativas para este rico e fortificado vinho português.

O que é o vinho da Madeira?

O vinho Madeira é um vinho generoso proveniente das ilhas portuguesas da Madeira, localizadas na costa de Marrocos. O álcool pode ser feito a partir de uvas vermelhas ou brancas e é aquecido e oxidado de tal forma que sempre lhe dá uma cor âmbar. Os tipos mais doces da Madeira podem durar muito tempo sem serem abertos - às vezes até centenas de anos. Devido ao processo de fortificação, tem um teor alcoólico de 20% e contém aproximadamente 140-170 calorias por porção.

Tipos

Existem muitos tipos de vinho da Madeira, incluindo Sercial, Verdelho, Boal ou Bual e Malmsey.

• Sercial: Sercial é considerado um dos tipos mais frescos da Madeira e pode ser servido com peixe ou como aperitivo.
• Verdelho: Verdelho é um vinho seco com sabor fumado e é facilmente combinado com uma vasta gama de alimentos.
• Boal: Boal, ou Bual (pronuncia-se “Buwall”), é complexo e doce com um forte aroma. O gosto foi comparado ao cacau torrado, café e passas.
• Malmsey: Malmsey é o mais doce e mais rico dos vinhos da Madeira e, como Bual, tem uma duração impressionante. Pode ser servido com sobremesa ou mesmo consumido independentemente como sobremesa em si.

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Substituto do Vinho Madeira

Embora seja um ingrediente comum nas receitas, nem sempre é possível encontrar vinho da Madeira fora da Europa. Felizmente, há uma série de substitutos do vinho da Madeira, como Porto, Marsala, vermute seco e caldo.

• Porto: Se a receita pede um doce Madeira, um porto tawny é um excelente substituto.
• Marsala : Tente reduzir este vinho italiano para obter uma profundidade de sabor semelhante à da Madeira.
• Vermute seco e xerez : Estes são bons substitutos da Madeira em receitas salgadas.
• Estoque: Isso também pode ser uma boa alternativa não alcoólica.