Biscoito de aveia e nozes para diabetes

Fazer um lanchinho saudável e gostoso para quem tem diabetes às vezes pode ser bem difícil, mas a receita de biscoitos de aveia e nozes pode ser usada tanto no café da manhã, quanto nos lanches da manhã e da tarde.

A aveia é rica em betaglucana, uma substância que recolhe parte das gorduras e do açúcar no intestino, ajudando a regular os níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Veja todos os benefícios da aveia.

Ingredientes

1 xícara de chá de aveia em flocos

½ xícara de chá de adoçante para culinária

½ de xícara de chá de manteiga light

1 ovo

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de farinha de linhaça

3 colheres de sopa de nozes picadas

1 colher de café de essência de baunilha

½ colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar a forma

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes, moldar os biscoitos com uma colher e colocá-los numa forma untada. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Esta receita rende 12 porções.

Informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 1 biscoito de aveia e nozes:

Componentes

Quantidades

Energia:

131,4 kcal

Carboidratos:

20,54 g

Proteínas:

3,61 g

Gorduras:

4,37 g

Fibras:

2,07 g

Para manter o peso equilibrado, é recomendado consumir apenas 1 unidade do biscoito nos lanches, juntamente com um copo de leite ou iogurte desnatado e uma fruta fresca.

Como opção saudável para o almoço ou jantar, veja também a Receita de torta de legumes para diabetes.