Como Congelar Brócolis

Aprender a congelar brócolis é importante se você quiser que esses vegetais crucíferos deliciosos e não murchas durem durante o inverno.

Como Congelar Brócolis?

Existem algumas maneiras diferentes de congelar brócolis, mas antes de se preocupar em embalá-las adequadamente para o freezer, você precisará prepará-las para o processo de congelamento.

1. Comece lavando o brócolis completamente, o que pode ser feito antes ou depois de cortar as florzinhas. Como pode haver algumas pragas que se aninham nas cabeças de brócolis, é melhor cortar o brócolis antes de lavá-lo.
2. Quando as florzinhas de brócolis estiverem limpas, leve uma panela grande de água para ferver e deixe o brócolis cair por 3-5 minutos.
3. Retire as florzinhas de brócolis rapidamente da água fervente e coloque-as imediatamente em uma tigela com água fria por mais 3 a 5 minutos. Isso é chamado de branqueamento, e vai garantir que o brócolis não fique murcho ou amargo enquanto você os congela.
4. Neste ponto, você deve secar rapidamente o brócolis, usando um girador de salada ou uma toalha, mas o tempo é essencial.
5. Coloque o brócolis seco em uma assadeira e coloque-o no freezer.
6. 1-2 horas depois, você pode embalar o brócolis congelado em sacos de congelação. Essas florzinhas de brócolis devem manter seu sabor e aparência por 10 a 12 meses.

Brócolis congelados em sua dieta diária

Uma vez que você queira adicionar os brócolis congelados de volta à sua dieta, você pode simplesmente ferver ou cozinhá-los por 1-2 minutos, o que deve ajudá-los a reter um pouco do seu crocante. Você também pode jogar brócolis congelados diretamente em frituras, sopas e ensopados, e o processo de congelamento não deve ter nenhum efeito negativo. Mais uma vez, é recomendável que você use o brócolis congelado dentro de um ano depois de colocá-los no congelador.