Como fazer azeite de oliva infundido com alho

A criação de azeite com infusão de alho é uma prática popular para muitos chefs que querem um pouco de tempero e nutrientes extras em suas receitas.

Alho

O alho é uma das ervas mais populares para adicionar em qualquer prato, tanto pelo seu sabor único e a riqueza de nutrientes e benefícios para a saúde que pode proporcionar. Graças ao seu ingrediente ativo, a alicina, assim como outros compostos sulfúricos e nutrientes, o alho é conhecido por seus efeitos antibacterianos, antioxidantes, antiinflamatórios e imunoprotetores. Considerando que o azeite de oliva é elogiado por seu próprio impacto sobre a saúde do coração, câncer e inflamação, combinar alho e azeite parece uma escolha lógica.

Azeite com infusão de alho é um excelente ingrediente em marinadas e outros molhos, ao mesmo tempo, fazendo para um molho de salada surpreendentemente saboroso ou outra garoa para legumes e frutas. Você pode derramar pequenas quantidades deste óleo sobre o pão francês para fazer seu próprio pão de alho, e muitas pessoas ainda gostam de cobrir sua pizza com esta variedade de óleo caseiro.

Como fazer azeite de oliva com infusão de alho?

Antes de fazer azeite de oliva com infusão de alho, é importante ter certeza de que você escolheu os ingredientes certos. Você vai querer usar azeite extra-virgem, pois este terá a maior concentração de compostos fenólicos e outros antioxidantes, bem como ácidos graxos ômega-3 e gorduras monoinsaturadas. As lâmpadas de alho que você escolher também devem estar íntegras e firmes, mostrando que elas não começaram a secar ou murchar. Depois de ter os ingredientes adequados na mão, basta seguir os passos abaixo.

Veja também

• 8 melhores substitutos de sal de alho
• Calorias em Alho

• Despeje 1/2 xícara de azeite em uma panela.
• Descasque 4 dentes de alho e use um espremedor de alho para esmagar os dentes antes de adicioná-los ao óleo na panela.
• Adicione 1-2 colheres de chá de quaisquer outras especiarias que desejar (por exemplo, cominho, flocos de pimenta vermelha, etc.)
• Lentamente, aqueça a mistura, deixando o alho lentamente dourado e marrom, liberando seus ingredientes ativos.
• Aqueça por 5-6 minutos, até que o alho fique marrom médio.
• Coe a mistura resultante, removendo o alho amassado.

Depois de ter feito o óleo, você precisará armazená-lo com segurança para que fique o maior tempo possível. Um mês é uma estimativa segura para a vida útil deste azeite infundido, mesmo que você o mantenha em um recipiente hermético. Você pode manter este óleo à temperatura ambiente, mas o risco de ranço é maior e a qualidade do óleo diminuirá rapidamente.