Higiene Alimentar - Importância e Segurança

Higiene alimentar adequada é muito importante quando se trata de preparação de alimentos. Sem lavar as mãos e utensílios de cozinha, as doenças podem se espalhar facilmente. Em alguns lugares, porém, essa questão crucial nem sempre é conhecida e, infelizmente, é tomada de ânimo leve. Uma vez que a contaminação cruzada é uma das principais causas de intoxicação alimentar e pode transferir bactérias de um alimento para outros alimentos, é crucial estar ciente de como se espalha para que você saiba como evitá-lo.

A intoxicação alimentar se espalha quando um alimento, principalmente alimentos crus, entra em contato com outros tipos de alimentos. Bactérias também podem ser transferidas indiretamente, por exemplo, de mãos, ferramentas, superfícies, facas e roupas. Uma coisa que você pode fazer para evitar a contaminação cruzada é manter tábuas separadas para alimentos crus e cozidos.

Os refrigeradores também devem ser verificados regularmente para garantir que estejam funcionando na temperatura adequada e também devem ser limpos, tanto por dentro como por fora.

Ferramentas essenciais para manter a cozinha limpa

Extrator de Cozinha e Ventilação

Outra ferramenta essencial para manter sua cozinha limpa é instalar o exaustor de cozinha e os sistemas de ventilação corretos. As copas sobre o fogão e as condutas que levam a partir delas são equipadas com filtros e devem ser substituídas regularmente.

Técnicas adequadas de higiene alimentar

Os manipuladores de alimentos profissionais devem entender e implementar técnicas adequadas de higiene alimentar. Se você quer ser um manipulador de alimentos saudável e profissional, basta identificar apenas o que fazer e o que não fazer. Você precisa ter aulas e ser devidamente certificado, a fim de preparar a comida profissionalmente.

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Aprovações do FDA

Se você tem um restaurante ou está em serviço de alimentação, você tem que ter certeza de que você tem todos os cursos e certificações adequadas. Você precisa ligar para o seu conselho de saúde local para esses importantes certificados e documentos. A higiene alimentar é crucial para garantir alimentos saudáveis. Seguir estas dicas evitará possíveis problemas que possam surgir em relação à preparação de alimentos.

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