Cuscuz vs Arroz: Qual é Mais Saudável

No debate do cuscuz contra o arroz, não há um vencedor claro, mas há algumas diferenças óbvias que qualquer comedor saudável deve entender!

Cuscuz vs Arroz

Cuscuz e arroz podem parecer similares, mas definitivamente não são os mesmos em termos de nutrição, usos e benefícios à saúde.

Cuscuz

• Cuscuz é uma forma de massa, e não um grão, que muitas pessoas acreditam falsamente.
• O cuscuz é composto de bolas cozidas no vapor de sêmola de trigo duro laminado.
• Em termos de nutrição, o cuscuz é bastante rico em proteínas, fornecendo mais de 10% de nossa necessidade diária em um único copo. Também é bastante rico em fibras alimentares, com mais de 2 gramas em cada copo. Isto é em adição a quantidades menores de magnésio, vitamina B6, ferro e cálcio.
• Uma xícara desta massa do Oriente Médio também contém cerca de 175 calorias, bem como vários fitonutrientes e antioxidantes que podem melhorar a saúde geral e reduzir a inflamação crônica.
• Cuscuz é frequentemente usado como base para carnes, molhos, caril, legumes ou frutas.

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Arroz

• Ao contrário do cuscuz, o arroz é um tipo de grão e é, na verdade, a semente de uma espécie de gramíneas, tipicamente Oryza sativa ou Oryza glaberrima.
• Quando se trata de nutrição, o arroz fornece mais de 4 gramas de proteína por xícara, bem como uma quantidade menor de fibra dietética - apenas cerca de 2% da necessidade diária.
• Uma xícara de arroz também tem pouco mais de 200 calorias e uma composição semelhante de nutrientes, incluindo cálcio, ferro, magnésio e vitamina B6, embora todos esses nutrientes estejam em concentrações menores do que as encontradas no cuscuz.
• O arroz pode ser o alimento básico mais consumido no mundo, mas em comparação com o cuscuz, não é tão denso em nutrientes, nem tem tantos benefícios para a saúde.