pt.odysseedubienetre.beOs benefícios de saúde do yacon incluem sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue, diminuir o colesterol ruim, ajudar na perda de peso, reduzir a pressão sanguínea, melhorar a saúde do fígado, prevenir certos tipos de câncer, melhorar a saúde digestiva e fortalecer o sistema imunológico. sistema.
Yacon é uma grande planta perene que é cultivada e cultivada principalmente por suas raízes tuberosas. O nome científico do yacon é Smallanthus sonchifolius e cresce principalmente na América do Sul, incluindo os Andes Central e Norte, que caem principalmente na Colômbia e na Argentina. Tem sido um vegetal tradicionalmente cultivado há milhares de anos e tem uma ampla variedade de usos. Xarope e pó de Yacon são comumente usados como substitutos saudáveis para o açúcar como adoçantes em vários alimentos. Além disso, a raiz pode ser comida crua, como uma batata ou uma jicama. A maioria da densidade destes tubos vegetais, que podem crescer até 1 quilograma de peso, são frutooligossacarídeos, que é uma forma indigerível de frutose. Esta qualidade única do yacon faz parte do que o torna tão valioso.
Este vegetal não era amplamente conhecido fora de sua variedade nativa até as últimas décadas, mas também é cultivado na Austrália e Nova Zelândia, com sua popularidade se espalhando para o Japão, China, Coréia do Sul e até mesmo nos mercados de alimentos saudáveis dos Estados Unidos.
Você pode colher yacon após os rizomas no topo da planta morrerem e caírem para trás, o que significa que o tubo debaixo do solo está pronto para ser comido. Uma das melhores coisas sobre o yacon é que ele pode ser facilmente cultivado em hortas caseiras e requer pouquíssimo conhecimento ou experiência agrícola. A suculenta carne do tubérculo é ligeiramente doce, graças à composição à base de frutose.
As folhas da planta também contêm uma variedade de compostos orgânicos benéficos, e é por isso que o chá e o xarope de yacon se tornaram valiosos e procurados pelos componentes para adicionar à dieta das pessoas. Na verdade, o xarope de yacon teve uma recente onda de popularidade, já que se alega não ser apenas um superalimento para diabéticos, mas também para pessoas que estão tentando perder peso. No entanto, a questão permanece: Por que o yacon é considerado tão importante para a nossa saúde?
Como mencionado, os tubérculos de yacon são compostos principalmente de frutooligossacarídeos e água. Isso significa que a maioria dos açúcares de carboidratos não pode ser digerida pelo organismo, resultando em um nível muito baixo de calorias e na prevenção do excesso de açúcar na corrente sanguínea. O Yacon também ajuda o organismo a aumentar a absorção de vitaminas e minerais de todos os outros alimentos, por isso, embora não existam muitas vitaminas e minerais no próprio yacon, é muito importante para a ingestão destes componentes essenciais da saúde humana. Dito isto, o yacon ainda é rico em potássio, cálcio e fósforo.
Os benefícios para a saúde do yacon incluem sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue, monitorar o colesterol e ajudar na perda de peso, entre outros.
A razão pela qual tantas pessoas ao redor do mundo começaram a usar o yacon com tanta frequência é seus efeitos anti-hiperglicêmicos. Os frutooligossacarídeos em yacon significam que o corpo não absorve nenhum açúcar simples; na verdade, reduz a quantidade de produção de glicose no fígado e provoca uma mudança para baixar as taxas de glicose em jejum. Isso é muito importante para pessoas que sofrem de diabetes. A pesquisa também está sendo feita sobre o potencial do yacon para aumentar a sensibilidade à insulina no corpo, outro aspecto benéfico para diabéticos, ou para pessoas em risco de desenvolver a doença.
Há vários aspectos saudáveis para o coração do yacon, mas os altos níveis de potássio certamente merecem ser mencionados primeiro. O potássio é um vasodilatador, o que significa que relaxa os vasos sanguíneos e reduz a tensão no sistema cardiovascular. Isso significa aumento do fluxo sanguíneo e da oxigenação para partes do corpo que mais precisam, e uma chance reduzida de desenvolver condições como aterosclerose, ou sofrer de problemas cardíacos, como ataques cardíacos ou derrames. O potássio também ajuda a regular o equilíbrio de líquidos nas células e tecidos do nosso corpo, em conjunto com o sódio.
Além de seus benefícios para os diabéticos, o yacon também é importante para as pessoas que precisam controlar o colesterol. A pesquisa mostrou que o consumo de yacon resulta em uma diminuição geral dos níveis de triglicérides em jejum e lipoproteína de baixa densidade. Em outras palavras, os frutooligossacarídeos que compõem o yacon ajudam a diminuir os níveis lipídicos e evitar o acúmulo de colesterol "ruim". Isso ajuda na prevenção de uma grande variedade de preocupações cardíacas, incluindo doença coronariana.
Embora isso tenha sido calorosamente debatido em certos círculos, vários pesquisadores afirmam que comer yacon pode ajudar a aumentar a perda de peso. Como ele não é composto de amido (como a maioria dos tubérculos), mas o enche e tem um nível muito baixo de calorias, acredita-se que ele resulte em perda de peso total. Isso também pode ser causado pelo leve efeito laxativo do yacon (talvez devido ao seu conteúdo de fibra) e pelo aumento da saciedade que as pessoas sentem depois de comer esta doce planta.
Melhora a Digestão Embora o corpo não possa absorver esses frutooligossacarídeos, isso não significa que as bactérias saudáveis em nosso intestino não o achem delicioso! O Yacon também contém materiais prebióticos, estimulando o crescimento e a saúde da microflora em nossos corpos. Quando nossas bactérias probióticas são bem cuidadas e saudáveis, nosso corpo pode maximizar sua ingestão de vitaminas e minerais. Ao otimizar os níveis de absorção de nossos alimentos, somos capazes de obter mais "estrondo para o nosso dinheirinho", por assim dizer, quando comemos qualquer outro alimento. Além disso, o efeito laxante do yacon reduz a constipação, o inchaço e outras condições gastrintestinais mais graves, como úlceras gástricas e câncer de cólon.
A pesquisa mostrou que os compostos encontrados no yacon podem ter efeitos inibitórios no crescimento de células cancerígenas. Embora esta pesquisa ainda seja um pouco preliminar, não há desvantagem para esse possível benefício de adicionar yacon à sua dieta!
Veja também
9 benefícios impressionantes do Wakame
Benefícios incríveis da dieta DASHO fígado é a fonte de glicose no nosso corpo, então faz sentido que a regulação da glicose através da ingestão de yacon possa afetar a saúde do nosso fígado de alguma forma. De fato, estudos mostraram que quantidades suficientes de yacon (particularmente quando combinadas com leite de cardo) impedem o acúmulo de gordura no fígado e mantêm a saúde e a função do fígado.
Palavra de cautela: Embora seja raro, tem havido alguns relatos de alergias à raiz de yacon. Além disso, as folhas só devem ser usadas para o chá, porque elas são consideradas ligeiramente tóxicas para os rins quando ingeridas diretamente. Além desses dois pequenos problemas, aproveite yacon, bem como todos os maravilhosos benefícios que podem trazer para a sua saúde!
