pt.odysseedubienetre.beOs benefícios para a saúde da estévia incluem sua capacidade de ajudar na perda de peso, reduzir a pressão arterial, controlar o diabetes, prevenir certas formas de câncer, proteger a saúde bucal, construir ossos fortes e cuidar da pele.
Stevia é o nome dado a uma planta herbácea de folhas verdes, que é nativa da América do Sul e tem sido usada por centenas de anos por causa de suas folhas extremamente doces. Glicosídeos de estévia, principalmente esteviosídeo e rebaudiosídeo são os compostos ativos responsáveis pela sua doçura. Stevia recebeu sua recente fama como sendo um adoçante artificial que é mais de 40 vezes mais doce que o açúcar, mas não afeta os níveis de açúcar no sangue. Também não tem os efeitos colaterais negativos sobre o corpo, ao contrário do açúcar normal e é útil especialmente para diabéticos.
Tem mais de 240 espécies de arbustos e pequenas plantas na família Asteraceae, que é a mesma família dos girassóis. A estévia é conhecida por diferentes nomes, incluindo folhas doces ou folhas de açúcar, mas o nome científico formal é Stevia rebaudiana. Ela cresce nas porções tropicais das Américas do Norte e do Sul, mas não é bem conhecida como planta.
À medida que mais pesquisas surgem sobre essa maravilhosa nova opção para pessoas com dietas controladas por carboidratos, o número de países que aprovam a estévia como adoçante e aditivo alimentar vem aumentando. Em 2011, a UE deu permissão para que a stevia fosse usada em todas as 27 nações também.
Dependendo do nível de processamento, a estévia pode ser encontrada em três formas.
A estévia é mais valorizada pelo sabor doce, o que a torna capaz de substituir o açúcar em uma dieta. É importante ressaltar que a estévia também tem uma contagem calórica muito baixa, empurrando-a para a zona de alimento "sem calorias".
Não houve pesquisa suficiente sobre o valor nutricional da estévia. Actualmente, a folha de estévia não é conhecida por ter quaisquer nutrientes presentes além dos hidratos de carbono e os anteriormente mencionados glicosidos de estévia.
Os benefícios de saúde da estévia incluem o controle do diabetes, perda de peso, cuidados com a pele e muito mais. Vamos explorar alguns de seus benefícios para a saúde em detalhes.
O aspecto mais elogiado da estévia para preocupações com a saúde humana é sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue no corpo. Este é um substituto ideal para o açúcar normal para diabéticos ou pessoas em dietas controladas por carboidratos, porque eles podem comer alimentos doces sem ter que se preocupar com complicações diabéticas.
Em oposição à sacarose, que é o que consiste o açúcar de mesa normal, a estévia adoça a comida de forma semelhante ao açúcar, mas contém esteviosídeo, que é um composto glicosídeo não-carboidrato. Como explicado acima, quando o esteviosídeo se decompõe, as partículas contendo glicose são absorvidas pelas bactérias no cólon, em vez de serem absorvidas na corrente sanguínea e afetando os níveis de glicose no corpo.
A estévia é muito baixa em calorias e está em qualquer lugar de 40-300x mais doce que o açúcar, dependendo da prevalência de certos extratos na variedade de espécies. Isso significa que as pessoas podem comer alimentos como bolos, biscoitos e doces feitos com stevia sem se preocupar em ganhar muitas calorias de açúcares, para que eles não prejudiquem suas chances de perder peso com sucesso. Isso também pode ajudar no controle do excesso de açúcar na dieta das crianças.
Como mencionado, o stevioside é um tipo de glicosídeo, mas existem outros glicosídeos na estévia que podem realmente relaxar os vasos sangüíneos, aumentar a micção e facilitar a eliminação do sódio do corpo. Isso significa que menos estresse é colocado no sistema cardiovascular e que pode haver uma queda na pressão arterial, que protege a saúde do coração e previne certas condições, como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
A rica fonte de compostos antioxidantes encontrados na estévia faz com que seja um suplemento dietético ideal para várias formas de prevenção do câncer, incluindo o câncer de pâncreas. A quercetina, o kaempferol e os outros compostos glicosídicos da estévia ajudam a eliminar os radicais livres no organismo, impedindo-os de transformar células saudáveis em células cancerígenas. Os antioxidantes também ajudam a prevenir o envelhecimento precoce, o mau funcionamento cognitivo e várias outras condições, como doenças cardíacas.
Estudos mostram que o consumo de estévia leva a uma redução significativa nos níveis de colesterol ruim, triglicérides e LDL. E, aumento dos níveis de HDL, que é colesterol saudável e é essencial para um bom perfil lipídico.
Verificou-se que a estévia reduz a formação de bactérias na boca, tornando-se um aditivo popular para pastas de dentes e enxaguatórios bucais. Também previne cáries e gengivite, que a sacarose certamente não faz!
A estévia é útil contra condições da pele, como eczema e dermatite. A aplicação tópica inibe a disseminação de bactérias e atua como um esteróide nessas situações, tornando-se uma opção popular para muitas pessoas que não conseguem obter alívio dessas condições.
A estévia, ao contrário do açúcar, ajuda a aumentar a densidade mineral óssea e a tratar a osteoporose. Um estudo em animais mostra sua importância no aumento do metabolismo do cálcio. Pesquisadores estão tentando descobrir maneiras diferentes que podem ser usadas para a saúde humana.
Juntamente com todos os benefícios de saúde mencionados acima, a estévia também é conhecida por possuir ações anti-diarreicas, anti-hiperglicêmicas, anti-hipertensivas, diuréticas, antiinflamatórias, antidiarreicas e imuno-modulatórias.
Você pode usar folhas de estévia, pó de folhas ou líquido diretamente como um substituto de açúcar em vários alimentos:
Você também pode usá-lo na culinária de vários pratos em casa. No entanto, é importante verificar o valor antes de adicioná-lo como um substituto para o açúcar, porque é muitas vezes mais doce que o açúcar.
Nota: A estévia crua tem uma vida útil longa quando armazenada em local fresco e seco. Enquanto a exposição à umidade pode levar ao acúmulo, ainda assim seria seguro para o consumo.
Embora não haja efeitos colaterais importantes da estévia. Pode se preocupar se é seguro consumir. Então, aqui está a lista dos possíveis problemas que podem ser causados pela estévia.
Variedade insegura : É importante notar que as variedades altamente refinadas de estévia, como o Truvia, são reconhecidas como inseguras para consumo pela Food and Drug Administration. Embora a forma de estévia da folha e do extrato seja segura, seus efeitos sobre a saúde não são bem conhecidos e mais pesquisas são necessárias. No entanto, a pesquisa continua a apoiar o seu uso como adoçante e como aditivo alimentar.
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7 benefícios surpreendentes da fruta do mongeDiabetes e pressão arterial baixa: Os diabéticos e pacientes com pressão arterial baixa são aconselhados a monitorar os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial, respectivamente, após o consumo de estévia. Houve casos de piora das condições. É altamente recomendável que você consulte o seu médico antes de adicionar isso à sua dieta, especialmente se você sofre de qualquer condição.
Reações alérgicas: As pessoas alérgicas a ervas, malmequeres, margaridas e plantas relacionadas podem apresentar sintomas de alergia. Além disso, algumas pessoas se queixaram de inchaço, cólicas, bem como tonturas ocasionais ou dores de cabeça depois de comer a estévia. Estes casos são raros e a estévia continua a ser um adoçante seguro e benéfico e aditivo para plantas em todo o mundo!
