pt.odysseedubienetre.beHá momentos em cozinhar quando você precisará usar um substituto de salsa, provavelmente por causa de sua indisponibilidade. A salsa é uma erva saborosa e se você ficar aquém dela, também podem ser usadas formas secas dela. É uma erva extremamente popular em todo o mundo, tanto em formas frescas e secas, mas se você estiver no meio de uma receita e perceber que está perdendo um ingrediente tão saboroso, não se preocupe. Na maioria dos casos, formas frescas de ervas são substituídas por formas secas da mesma erva, apenas em quantidades menores, mas também há outras plantas e ervas que podem imitar o sabor e o efeito da salsa e são ótimos substitutos da salsa.
Em alguns casos, você pode estar preparando uma refeição para alguém com uma alergia conhecida à salsa, mas você ainda deseja obter o mesmo efeito no sabor da sua receita. Independentemente da razão pela qual você precisa de um substituto de salsa, há muitas opções para escolher.
Os melhores substitutos de salsa são manjericão, cerefólio, coentro, alecrim e hortelã, entre outros.
Muitas pessoas recorrem naturalmente ao manjericão como substituto da salsa devido à semelhança de sua aparência, mas os sabores são notavelmente diferentes. Basil corta mais descaradamente em um prato, por isso, se você está fazendo um prato com um equilíbrio sutil de especiarias, manjericão pode jogar fora o resultado final. No entanto, se você está preparando alimentos altamente saborosos, como a culinária italiana, a inclusão de manjericão pode não ser perceptível em troca de salsa.
Um dos substitutos de salsa mais populares é cerefólio, pois também possui um sabor bastante suave, semelhante à salsa. No entanto, a doçura do cerefólio é muitas vezes comparada ao anis, um sabor de alcaçuz que muitas vezes pode misturar-se bem com a salsa. O cerefólio também pertence à mesma família da salsa e, na Europa, é um dos substitutos mais comuns dessa erva sob demanda. 
Embora coentro ou coentro não é tão amargo como salsa, esta erva frondosa saborosa é um substituto de salsa popular. Coentro é particularmente bom se você está tentando substituir a salsa como um enfeite, uma vez que sua aparência é muito semelhante. Para as pessoas que são aventureiras em seus substitutos de ervas, coentro pode ser uma escolha interessante para um prato, mas se você está preocupado com a sua alimentação sendo dominada, coentro não pode ser a melhor escolha.
Quando você está substituindo qualquer erva fresca, a primeira coisa que você deve tentar encontrar é uma variedade seca. No caso da salsa, a maioria dos especialistas em culinária diz que a potência se multiplica 3 vezes na forma seca, portanto, se sua receita pedir 1 colher de sopa de salsa fresca, use uma colher de chá de salsa seca. O fósforo será quase idêntico, embora algumas pequenas mudanças ocorram quando a erva seca.
O orégano tem o mesmo sabor terroso que a salsa, mas é ligeiramente mais quente que a salsa em termos de sabor. Também é mais forte como tempero, mas pode facilmente substituir salsa em guisados, sopas e caril.
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Coentro vs salsaConhecida como uma das ervas mais aromáticas, com um sabor pungente e inconfundível, o alecrim só deve ser usado para substituir a salsa, se você quiser uma mordida mais forte no seu prato, e cozinhar as especiarias, não apenas como tempero . Como um todo, os sabores de alecrim e salsa são complementares, apesar de serem bastante diferentes.
A menta tem um sabor reconhecidamente doce e é um pouco mais picante do que a salsa, por isso pode dar aos pratos salgados uma mordida mais doce do que o desejado. No entanto, tem vários efeitos de saúde semelhantes e funciona igualmente bem como enfeite. Na culinária do Oriente Médio e da Ásia, dadas as outras especiarias que estão sendo usadas, a substituição da salsa por hortelã não será tão perceptível.
