pt.odysseedubienetre.beO uso de arroz vermelho fermentado, seja em aplicações culinárias ou para fins médicos, pode fornecer uma série de benefícios para a saúde.
O arroz vermelho fermentado é uma forma de arroz que foi coberta por uma espécie particular de fungo, o Monascus purpureus, que é vermelho. Em uso por mais de 2.000 anos, esse tipo de arroz foi popularizado na China e no Japão e ainda permanece primariamente disponível nessas regiões. É frequentemente utilizado para colorir diferentes preparações alimentares e tem vários efeitos únicos na saúde, por isso às vezes é administrado apenas como remédio medicinal.
Em termos de segurança, muitas pessoas evitam consumi-lo, mas essa variedade em particular não representa uma ameaça aos seres humanos quando consumidos com moderação. Este tipo de arroz continua a ser essencial em algumas partes do mundo, e sua popularidade continua a aumentar na América e em outras nações com grandes populações de imigrantes chineses e japoneses.
Benefícios do arroz vermelho levedura Há muitos benefícios em ingerir arroz vermelho, incluindo a capacidade de reduzir o colesterol, prevenir o câncer, estimular o crescimento ósseo e prevenir a inflamação, entre outros.
O arroz vermelho fermentado contém monacolina K, também conhecida como lovastatina, que reduz os níveis de colesterol e, por sua vez, reduz o risco de ataques cardíacos, derrames e aterosclerose.
Ao reduzir os níveis de colesterol, você pode equilibrar a pressão arterial e eliminar a tensão excessiva no sistema cardiovascular. Isso pode levar a um risco muito menor de doenças coronárias.
Esta forma de arroz tem sido associada à redução dos níveis de triglicérides, que também foram associados a níveis mais baixos de câncer no passado. No entanto, a pesquisa ainda está em andamento para reforçar esta ligação potencialmente vital entre o arroz vermelho do fermento e a atividade anticâncer.
Os compostos semelhantes à estatina encontrados nesses produtos de arroz não são apenas conhecidos por reduzir o colesterol, mas também por aliviar as reações inflamatórias do sistema imunológico. Isso ajudará a prevenir doenças crônicas e reduzirá o risco de infecções comuns.
Existem correlações entre o consumo de arroz vermelho e os níveis de densidade óssea, assim como os fatores de risco para osteoporose. Pode ajudar a melhorar a saúde óssea e prevenir doenças.
Síndrome metabólica afeta pessoas em todo o mundo e é muitas vezes um conjunto abrangente de condições que incluem diabetes, pressão alta, obesidade e colesterol alto. A pesquisa mostrou que o arroz vermelho fermentado é capaz de prevenir alguns dos principais fatores de risco para esta síndrome.
Comer qualquer tipo de arroz pode ajudá-lo a perder peso, pois é notoriamente rico em nutrientes, mas o arroz vermelho fermentado é particularmente eficaz, pois pode ajudar a estimular o metabolismo e também reduzir os níveis de colesterol. O excesso de colesterol pode aumentar o risco de obesidade, pois é frequentemente associado a uma vida sedentária e a outras escolhas de estilo de vida pobres.
Existem alguns usos para o arroz vermelho fermentado, tanto tradicionalmente como nos tempos modernos. As duas principais formas, no entanto, são em aplicações culinárias e para medicamentos tradicionais.
Se você estiver cozinhando com arroz vermelho fermentado, poderá fazer muitas refeições e bebidas, como pato à Pequim, vinagre de arroz vermelho, saquê e vinho de arroz. O sabor não é particularmente diferente do arroz normal, mas afeta a cor desses alimentos e líquidos.
O arroz de fermento vermelho é muito procurado por causa de certos compostos de redução de colesterol encontrados no arroz após a adição da levedura. Os três principais tipos de arroz de levedura vermelha incluem zhitai, colestina (HypoCol) e xuezhikang. A substância que a levedura produz quando combinada com o arroz é chamada monacolina K, que agora é popularizada no mundo farmacêutico como lovastatina. Este é um ingrediente muito comum na redução de colesterol em medicamentos. No entanto, por milhares de anos, esta substância foi usada antes de qualquer um desses detalhes químicos serem conhecidos!
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Top 4 Substitutos de Vinho de ArrozApesar dos benefícios do arroz vermelho, há também alguns efeitos colaterais potencialmente graves que devem ser considerados, como problemas renais, doenças do fígado, interações medicamentosas e complicações na gravidez.
