pt.odysseedubienetre.beO melado de cana é um adoçante natural que pode ser utilizado para substituir o açúcar, trazendo vantagens por conter nutrientes como cálcio, magnésio e ferro.
O melado é um xarope produzido a partir da evaporação do caldo de cana ou durante a produção de rapadura, e tem forte poder adoçante. Devido aos seus nutrientes, ele traz os seguintes benefícios para a saúde:
Apesar dos benefícios, o melado ainda é um tipo de açúcar e deve ser consumido com moderação, sendo importante lembrar que ele não é uma boa opção em casos de diabetes e doença renal. Veja também os benefícios da rapadura e os cuidados que se deve ter durante o seu consumo.
Outras opções de açúcar naturais que podem substituir o açúcar branco de mesa são o açúcar mascavo e o demerara, que também são derivados da cana-de-açúcar, o açúcar de coco e o mel. Veja todos os benefícios do mel.
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de cada tipo de açúcar:
| Açúcar | Energia | Ferro | Cálcio | Magnésio |
| Cristal | 387 kcal | 0,2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo e Demerara | 369 kcal | 8,3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Mel | 309 kcal | 0,3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Melado | 297 kcal | 5,4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Açúcar de coco | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
É importante lembrar que todos os tipos de açúcares, mesmo os naturais e orgânicos, devem ser consumidos com moderação, pois o seu excesso pode causar problemas como triglicerídeos elevados, colesterol alto, diabetes e gordura no fígado.
Os adoçantes são opções com zero ou pouca quantidade de calorias que podem ser utilizados para substituir o açúcar, ajudar a emagrecer e controlar doenças como a diabetes. Existem adoçantes artificiais, como o Ciclamato Monossódico, o Aspartame, o Acessulfame de Potássio e a Sucralose, e os adoçantes provenientes de fontes naturais, como a Stévia, a Tamaltina e o Xilitol.
Veja na tabela a seguir a quantidade de calorias e o poder adoçante dessas substâncias:
| Adoçante | Tipo | Energia (kcal/g) | Poder adoçante |
| Acessulfame K | artificial | 0 | 200 vezes mais que o açúcar |
| Aspartame | artificial | 4 | 200 vezes mais que o açúcar |
| Ciclamato | artificial | 0 | 40 vezes mais que o açúcar |
| Sacarina | artificial | 0 | 300 vezes mais que o açúcar |
| Sucralose | artificial | 0 | 600 a 800 vezes mais que o açúcar |
| Stévia | natural | 0 | 300 vezes mais que o açúcar |
| Sorbitol | natural | 4 | metade do poder do açúcar |
| Xilitol | natural | 2,5 | mesmo poder do açúcar |
| Taumatina | natural | 0 | 3000 vezes mais que o açúcar |
| Eritritol | natural | 0,2 | tem 70% da doçura do açúcar |
Como alguns adoçantes artificiais podem estar ligados a problemas de saúde como dores de cabeça, náuseas, alterações da flora intestinal e até surgimento de câncer, o ideal é a utilização de adoçantes naturais. Veja Como usar Stévia para substituir o açúcar.
Além disso, em casos de pressão alta e insuficiência renal, deve-se estar atento ao teor de sódio dos adoçantes, sendo importante lembrar que pacientes com insuficiência renal devem evitar o uso do Acessulfame de Potássio, pois normalmente precisam reduzir o consumo de potássio na dieta. Saiba quais os riscos do Aspartame para a saúde.
