Cenoura com ervilhas para acabar com a anemia

A salada de cenoura com ervilhas é uma excelente forma de acabar com a anemia devido ao seu teor de ferro e de vitamina C.

Ingredientes

• 1 lata de ervilhas;
• 1 cenoura crua ralada;
• 1 limão.

Modo de preparo

Abra a lata de ervilhas e coloque num prato, acrescente a cenoura e regue com o limão. Sirva a seguir acompanhado de um prato de carne.

A ervilha é uma ótima fonte de ferro, o nutriente que combate o desânimo. No entanto, esta leguminosa necessita de um "empurrão" para que o ferro seja bem aproveitado pelo organismo. Essa ajuda pode vir da cenoura, um vegetal rico em caroteno.

A absorção de ferro é ainda maior quando consome-se juntamente algum alimento rico em vitamina C. Você pode por exemplo regar a salada com limão ou acrescentar pedacinhos de abacaxi, para garantir que todo o ferro será absorvido de forma adequada.