pt.odysseedubienetre.beO Cardamomo é um tempero indiano, primo do gengibre, que tem propriedades como diminuir o mal hálito, melhorar a digestão e funcionar como alimento afrodisíaco. Ele é uma baga que contém pequenas sementes em seu interior, mas também pode ser encontrado na forma de pó.
O nome cientifico do cardamomo é Elletaria cardamomum. Ele tem um sabor perfumado e ardido e pode ser usado na culinária tanto em pratos doces quanto em pratos salgados.
O consumo regular de cardamomo traz diversos benefícios para saúde, como:
O cardamomo possui estes benefícios por ser rico em óleos essenciais e antioxidantes, tendo propriedades analgésicas, antissépticas, digestivas e expectorantes.
O cardamomo pode ser usado em receitas doces e salgadas, como substituto do alho no refogado do arroz ou adicionado em doces como pudins e geleias.
Também pode-se aromatizar o pão feito em casa, colocar no molho da carne, pudins, doces, saladas de frutas, sorvetes e licores, por exemplo.
A melhor forma de aproveitar o cardamomo é abrir as vagens na hora de usar, retirar os grãos e moer ou amassar. Dentro de cada vagem há cerca de 10 a 20 sementinhas.
Ingredientes:
Como preparar:
Coloque o café moído, o cardamomo e a água numa panelinha e leve ao fogo até levantar fervura. Retire a panela do fogo e deixe o café baixar, depois volte ao fogo e deixe ferver novamente, e depois retire do fogo para baixar, e então volte ao fogo para levantar fervura pela 3ª vez, e então retire a espuma que se formou por cima do café. A seguir coloque o café numa xícara e tome ainda quente.
O cardamomo é da família Zingiberaceae, um arbusto com cerca de 1 e 1,50 metro de altura, com folhas grandes, flores brancas e frutos verdes, sendo originário da Índia.
