Tofu previne câncer e ajuda a emagrecer

O tofu é um tipo de queijo, feito a partir do leite de soja, que tem muitos benefícios para a saúde como prevenir osteoporose, e por ser uma fonte de proteínas também é ótimo para a saúde dos múculos, prevenindo lesões de exercícios, e colaborando para o crescimento da massa muscular.

Esse queijo é muito utilizado principalmente em dietas vegetarianas, mas pode ser consumido por todas as pessoas, principalmente por quem deseja reduzir a quantidade de gordura da alimentação, como em casos de problemas cardíacos ou colesterol alto, já que não possui gordura animal.

Assim, o consumo regular de tofu ajuda a:

1. Prevenir e ajudar no combate ao câncer, por conter os fitoquímicos isoflavonas;
2. Prevenir câncer de mama e de próstata, por ser rico em antioxidantes;
3. Prevenir osteoporose, por ser rico em cálcio;
4. Diminuir o colesterol, por conter ômega-3;
5. Prevenir o aparecimento de aterosclerose, por ajudar no controle do colesterol;
6. Ajudar a emagrecer, por ser pobre em calorias;
7. Fornecer proteínas para a manutenção dos músculos.

Para obter esse benefícios, deve-se consumir entre 75 e 100 g de tofu por dia que pode ser em saladas, sanduíches, preparações grelhadas, assadas ou como base para patês.

Informação nutricional e como usar

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de tofu.

Quantidade: 100 g
Energia: 64 kcal
Proteínas	6,6 g	Cálcio	81 mg
Carboidratos	2,1 g	Fósforo	130 mg
Gorduras	4 g	Magnésio	38 mg
Fibras	0,8 g	Zinco	0,9 mg

Além disso, deve-se preferir as versões que são enriquecidas com cálcio, principalmente no caso de vegetarianos que não consomem leite de vaca e derivados.

Receita de Salada de Tofu

Ingredientes:

• 5 folhas de alface americana
• 2 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino
• 300 g de tofu em cubos
• 1 colher de sopa de shoyu ou vinagre
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• Pimenta, sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e temperar com vinagre, limão, pimenta, sal e orégano. Servir fresca como entrada no almoço ou no jantar.

Hambúrguer de tofu

Ingredientes

• 500 g de tofu picado
• 1 cenoura ralada e espremida
• 2 colheres de sopa de cebolinha-verde picada
• 4 colheres de sopa de cogumelo picado
• 4 colheres de sopa de cebola ralada e espremida
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de farinha de rosca

Modo de preparo

Colocar o tofu em uma peneira e deixar escorrer toda a água por 1 hora, espremendo a massa no final para tirar todo o excesso de líquido. Colocar em uma tigela juntamente com os outros vegetais também espremidos para retirar a água, e adicionar o sal e a farinha de rosca. Misturar bem até formar uma massa homogênea e moldar os hambúrgueres. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente até dourar os dois lados.

Para ajudar a ter uma dieta com menos gordura, veja também os benefícios da soja.