Benefícios da Abobrinha e Receitas Incríveis

A abobrinha é um vegetal de fácil digestão, que combina como acompanhamento de carne, frango ou peixe e que acrescenta valor nutricional sem adicionar calorias em qualquer dieta. Além disso, devido ao seu sabor delicado ele pode ser adicionado em purês, sopas ou molhos.

A abobrinha é muito versátil e pode ser consumida com cebola num refogado simples, como principal ingrediente de um creme de legumes ou recheada com carne ou frango e alguns dos seus principais benefícios são:

1. Ajudar a emagrecer por variar a dieta sem aumentar calorias tornando a dieta mais saborosa;
2. Aliviar a prisão de ventre porque apesar de não ser muitas fibras, tem uma grande quantidade de água que hidrata as fezes facilitando o transito intestinal;
3. Ser de fácil digestão, o que a torna um excelente alimento para quem tem gastrite ou dispepsia, por exemplo.

Além disso, a sua flor é considerada uma iguaria gourmet que é muitas vezes servida recheada com a própria abobrinha.

Receitas saudáveis com Abobrinha

A abobrinha fica excelente cortada em tiras para substituir o macarrão convencional numa refeição vegetariana, como no vídeo a seguir.

Mas também fica deliciosa corta às rodelas e assada substituindo a torrada no canapê, por exemplo.

1. Abobrinha com legumes agridoce

Esta receita é uma ótima opção bem nutritiva para preparar um jantar diferente, onde a carne pode ser substituída por legumes e cogumelos.

Ingredientes: 

• 2 abobrinhas com casca cortadas em fatias finas;
• 1 pimento vermelho cortado em tiras;
• 2 cebolas fatiadas;
• 2 cenouras sem casca cortadas em fatias finas;
• 115 g de brócolis;
• 115 g de cogumelos frescos fatiados;
• 115 g de acelga cortada em pedaços;
• 1 de xícara de castanha-de-caju torrada
• 1 colher de sopa de azeite ou de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de molho de pimenta;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de molho de soja light;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz.

Modo de preparo

Começar por aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande. Depois refogue as cebolas em fogo médio até ficarem macias. Depois junte a abobrinha, o brócolis, o pimento e a cenoura e refogue durante 3 ou 4 minutos.

Acrescente os cogumelos, a acelga, o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o molho de pimenta e refogue durante mais 3 ou 4 minutos. Desligue o lume, adicione as castanhas torradas e sirva.

2. Salada de Abobrinha e agrião

Esta salada é uma opção bem fresquinha e saborosa, ideal para os dias quentes ou para aqueles dias onde apetece comer algo mais leve. Além disso, também é uma ótima opção para acompanhar outras receitas.

Ingredientes: 

• 2 abobrinhas com casca cortadas em palitos finos;
• 1 maço fresco de agrião;
• 100 g de vagens cortadas aos pedaços;
• 1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras finas;
• 2 talos de salsão cortado em tiras;
• Sal e pimenta a gosto;
• ¾ de xícara de iogurte natural;
• 1 dente de alho esmagado;
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada.

Modo de preparo:

Comece por cozer a abobrinha e a vagem numa panela com água e sal durante 8 a 10 minutos. Depois de cozidos escorra os legumes, passe por água fria e coloque numa travessa. Prepare o molho para a salada misturando o iogurte, o alho esmagado e a hortelã e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.  Por fim, adicione o agrião, o pimentão verde e o salsão à travessa com a abobrinha e a vagem e misture. Regue a salada com o molho e sirva.

3. Cuscuz com Abobrinha

Esta é uma receita rápida de preparar, saborosa e bem colorida ideal para um almoço de domingo.

Ingredientes: 

• 280 g de abobrinha fatiada;
• 1 cebola em cubos;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 250 g de tomates picados;
• 400 g de coração de alcachofra em conserva cortados ao meio;
• meia xícara de cuscuz;
• ¾ de xícara de lentilhas secas;
• 4 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva.
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo: 

Comece por cozinhar as lentilhas em fogo alto durante 10 minutos e depois cubra e cozinhe em fogo baixo durante mais 15 minutos ou até ficarem macias. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e adicione a cebola, o alho e a abobrinha e refogue durante 10 minutos. Depois, adicione o tomate e a alcachofra e cozinhe durante mais 5 minutos.

Ferva duas xícaras de água, retire do fogo, adicione a colher de manteiga e coloque o cuscuz. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Escorra as lentilhas e misture com o cuscuz e junte 3 colheres de manjericão e tempere com pimenta. Adicione os legumes e salpique com o resto do manjericão.

Por isso, a abobrinha é o legume ideal para adicionar em diversas receitas, uma vez que tem um sabor leve que combina bem com diversos alimentos. Ela é ótima para ser adicionada na base da sopa para dar consistência, em saladas ou no refogado para dar cor e sabor.

Informação Nutricional da Abobrinha

A melhor maneira de obter todos os benefícios da abobrinha na dieta é de forma cozida e com casca, e ela é ideal para adicionar na sopa ou em refogados.

Informação Nutricional	Abobrinha cozida
Calorias	15 kcal
Proteínas	1,1 g
Gorduras	0,2 g
Carboidratos	3,0 g
Fibras	1,6 g
Cálcio	17 mg
Magnésio	17 mg
Fósforo	22 mg
Ferro	0,2 mg
Sódio	1 mg
Potássio	126 mg
Vitamina C	2,1 mg
Vitamina B1	0,16 mg
Vitamina B2	0,16 mg
Vitamina B6	0,31 mg
Vitamina A	224 mcg

Estas quantidades são por 100 g de Abobrinha cozida com casca e cada abobrinha pesa em média 400 g.