Gordura saturada vs gordura não saturada

Há uma discussão constante de gordura saturada vs gordura insaturada, e sua saúde depende de saber a diferença entre os dois!

Muitas pessoas associam imediatamente a palavra “gordura” como uma coisa ruim, mas as gorduras são, na verdade, uma parte essencial da função normal do nosso corpo. As gorduras estão presentes na membrana de todas as células do corpo e são críticas para a atividade de certas vitaminas lipossolúveis. No entanto, os tipos de gordura que você consome fazem uma grande diferença.

Gordura saturada vs gordura não saturada

Quando você considera gordura saturada versus gordura insaturada, existem algumas diferenças muito importantes que qualquer pessoa que queira melhorar seu perfil lipídico deve entender.

Definição

• Gordura saturada: É um tipo de gordura em que todas as suas moléculas não têm ligações duplas entre as moléculas de carbono, porque todos os seus potenciais locais de ligação estão "saturados" com o hidrogênio.
• Gordura insaturada: Este tipo de gordura, no entanto, é dividido em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, e tem pelo menos uma ligação dupla em sua estrutura química.

Fontes

• Gordura saturada: A maioria das gorduras saturadas é normalmente sólida à temperatura ambiente, e é por isso que você encontrará essas gorduras na manteiga, carne vermelha, queijo e leite integral. É tipicamente encontrado em produtos de origem animal. Fontes vegetais incluem óleo de coco e óleo de palma.
• Gordura insaturada: É tipicamente encontrada em forma líquida à temperatura ambiente e é encontrada em grandes quantidades nos óleos de linhaça, milho, girassol, canola e soja. Eles são encontrados principalmente em plantas e frutos do mar.

Veja também

• Gordura saturada: segura ou não
• 6 poderosos benefícios da gordura monoinsaturada

Qual é mais saudável?

• Gordura saturada: A gordura saturada é geralmente considerada ruim para a saúde. Ela ajuda a contribuir para os níveis de colesterol LDL, que é considerado "mau" colesterol e pode levar à aterosclerose, ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e doença cardiovascular.
• Gordura insaturada: gorduras insaturadas são consideradas melhores para a saúde. A gordura insaturada é conhecida por ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL e elevar o colesterol HDL (colesterol "bom"). Isso pode ajudar a aumentar a saúde do coração e diminuir o risco de pressão alta. A gordura monoinsaturada é considerada uma forma mais eficaz de reduzir os níveis de colesterol do que a gordura poliinsaturada.

Conteúdo calórico

• Gordura saturada: Os especialistas recomendam consumir não mais do que 16 gramas de gordura saturada por dia, representando cerca de 140 calorias da sua ingestão total.
• Gordura insaturada: Os especialistas recomendam consumir entre 40 e 60 gramas de gordura insaturada por dia, por isso deve representar cerca de 360-540 calorias de sua ingestão diária