Quinoa vs Rice: Qual é o mais saudável

Há muito tempo existe um debate sobre a quinoa versus o arroz e, embora tenham algumas semelhanças, também há muitas diferenças importantes a serem observadas.

Quinoa vs Arroz

Existem inúmeros aspectos importantes da quinoa e do arroz que os diferenciam em nossa dieta e culinária. A quinoa e o arroz integral são grãos integrais, enquanto o arroz branco é muito mais diferente, nutricionalmente falando. Este artigo referenciará primeiramente a diferença entre a quinoa e o arroz integral.

Nutrição

Vamos dar uma olhada em como os dois grãos se comparam em termos de valores nutricionais.

• Carboidratos e Calorias: Quando se trata de calorias e níveis de carboidratos totais, essas duas variedades de grãos integrais são surpreendentemente similares. Quinoa e arroz integral ambos têm aproximadamente 110 calorias em 1/2 xícara, e eles oferecem 20 gramas e 22 gramas de carboidratos.
• Proteína e Fibra Alimentar: A Quinoa é superior ao arroz integral tanto no teor de proteína quanto na fibra dietética, com 4 gramas de proteína e 2, 5 gramas de fibra por porção, 20-30% mais que os nutrientes do arroz integral.
• Ferro e magnésio: Quinoa também é uma opção melhor quando se trata de ferro e magnésio, embora o arroz integral tenha uma maior variedade de minerais e altos níveis de selênio e manganês.
• Vitaminas: Quando se trata de vitaminas, as mais notáveis ​​são as vitaminas B, das quais estes dois grãos têm níveis semelhantes.

Gosto

Em termos de sabor, a quinoa e o arroz integral têm um sabor ligeiramente mastigável. Embora haja uma pequena diferença, conforme discutido abaixo.

• A quinoa é mais neutra, facilitando a adição às refeições sem alterar o sabor.
• O arroz integral tem um sabor de nozes que é difícil de perder em algumas receitas.

Benefícios para a saúde

Ambos os grãos integrais são boas fontes de minerais, fibra alimentar e proteínas, mas são relativamente baixos em calorias.

• A quinoa e o arroz integral ajudam a controlar o diabetes e melhoram a eficiência digestiva, principalmente porque são isentos de glúten.
• A quinoa é uma proteína completa, enquanto o arroz integral não é, mas ambos podem contribuir para o crescimento e desenvolvimento.
• Ambos os grãos podem ajudar a prevenir o ganho de peso, entre outros.
• Ambos têm um índice glicêmico menor do que o arroz branco, tornando-os valiosos para aqueles com risco de diabetes.

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Usos

• Os usos da quinoa e do arroz integral são bastante semelhantes, e eles são dois dos substitutos mais comuns do arroz branco em um prato quando alguém quer melhorar o valor nutricional geral de sua refeição.

Substituindo Quinoa por Arroz

Você pode facilmente substituir a quinoa por arroz integral, assim como o arroz basmati e outros grãos integrais, e embora o sabor possa diferir ligeiramente, o impacto nas receitas é mínimo.