pt.odysseedubienetre.beCozinhar com cogumelos cremini não só torna as suas refeições mais saborosas, mas também pode fornecer uma gama impressionante de benefícios para a saúde.
Os cogumelos Cremini são cientificamente conhecidos como Agaricus bisporus, um cogumelo de botão branco moderadamente maduro. Esses cogumelos são exemplos um pouco mais antigos de champignons brancos e cogumelos baby bella, e exemplos um pouco mais jovens de portobello. Muitas pessoas não percebem que muitos dos nossos cogumelos favoritos são, na verdade, a mesma espécie, envelhecida por diferentes quantidades de tempo.
Cremini cogumelos são de cor marrom, possuindo uma textura ligeiramente mais firme e carnuda do que os cogumelos brancos mais jovens, juntamente com um sabor mais terra e agradável. Eles são populares na culinária por seu sabor forte e sua flexibilidade em tantas receitas.
Nutricionalmente falando, os cogumelos cremini são muito ricos em cobre, fósforo e selênio, assim como vitaminas do complexo B, potássio e zinco. Isto é, além de boas quantidades de proteína, a aproximadamente 1/2 grama em cada cogumelo de tamanho médio. Estes cogumelos também são muito baixos em calorias, fornecendo apenas 16 calorias em um único copo, mas oferecem níveis muito elevados de compostos polifenólicos e outros antioxidantes.
Os principais benefícios para a saúde dos cogumelos cremini incluem sua capacidade de prevenir certos tipos de câncer, acalmar a inflamação, proteger a saúde cardiovascular e melhorar a saúde intestinal, entre outros.
Na verdade, existem tantos antioxidantes nos cogumelos quanto nos pimentões, nas maçãs e na couve-flor, embora muitas vezes as pessoas ignorem o potencial de combate ao câncer desses fungos, seu impacto sobre o estresse oxidativo e doenças crônicas é bem pesquisado. É também um poderoso alimento anti-inflamatório.
Com boas quantidades de fibra dietética, ácido gálico, flavonóides, potássio e selênio, esses cogumelos são um protetor abrangente da saúde do coração, com a capacidade de reduzir o colesterol, reduzir a pressão sanguínea e diminuir o risco de doença cardíaca coronária na região. mesmo tempo!
Cogumelos são conhecidos por serem muito eficazes em impulsionar o sistema imunológico, o que pode garantir que os recursos do corpo estão sendo usados com sabedoria. Além disso, esses cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, que podem estimular o metabolismo e melhorar a geração de energia. Doenças crônicas que têm uma conexão com problemas de saúde metabólica incluem obesidade, hipertensão, síndrome metabólica, envelhecimento prematuro, demência e diabetes.
A combinação de selênio e vários antioxidantes nesses cogumelos pode ajudar a proteger contra a síndrome do intestino permeável, uma condição gastrointestinal muito comum. Ao fortalecer a integridade do revestimento do estômago, você pode aumentar a absorção de nutrientes e a saúde geral do intestino.
Os melhores substitutos para estes cogumelos incluem o uso de:
Uma vez que os cogumelos cremini são o mesmo que o botão branco e cogumelos portobello (apenas em uma fase de crescimento diferente), eles são os substitutos mais óbvios. O sabor pode ser diferente, mas a consistência é basicamente a mesma. Se você escolher berinjela, abobrinha, tofu ou couve-flor, estará escolhendo com base na consistência e na capacidade desses vegetais e proteínas de captar outros sabores.
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São cogumelos vegetaisTodos esses três cogumelos pertencem à mesma espécie, mas em diferentes pontos de crescimento mudam de textura, sabor e cor.
