7 benefícios surpreendentes de Tempeh

A popularidade do tempeh está se espalhando pelo mundo, mas antes de adicioná-lo à sua dieta, há algumas coisas que você deve saber sobre seu papel na saúde e na nutrição.

O que é Tempeh?

Tempeh é um produto de soja da Indonésia que é feito através de um processo de fermentação controlada. Embora tenha sido um alimento básico e tradicional naquela região por gerações, só recentemente se tornou popular no resto do mundo. A ascensão do veganismo tornou os alimentos de substituição de carne e proteína altamente desejados, e o tempeh tem uma consistência e durabilidade que permite que ele seja manipulado de muitas maneiras diferentes.

Tempeh é considerado um alimento muito saudável, particularmente em relação aos efeitos gastrointestinais e tem um sabor muito terroso. No entanto, também é muito bom para absorver os sabores de outros alimentos, dependendo de qual receita você está colocando. Este produto é naturalmente sem glúten, mas alguns produtores podem não garantir condições sem glúten nas plantas de processamento. Este produto de soja vem em vários tipos, cada um com diferentes ingredientes básicos principais, incluindo soja, polpa de soja, fibra de mandioca, soja preta, borra de amendoim, resíduos de coco, cevada ou aveia.

Tempeh Nutrition

Este produto de soja é extremamente benéfico em termos de nutrientes, pois é extremamente rico em proteínas, com cerca de 18 gramas de proteína em cada 100 gramas deste produto de soja. Também não oferece colesterol nem açúcar, mas contém cerca de 200 calorias por porção de 100 gramas. Esta substituição de carne também é rica em manganês, fósforo, magnésio, niacina, cobre, ferro e potássio.

Benefícios do Tempeh

Os muitos benefícios do tempeh incluem o seguinte:

• Promover o crescimento muscular: Com um nível tão elevado de proteína, este alimento é conhecido por ajudar na saúde e crescimento muscular, bem como nos processos de reparação em todo o corpo.
• Benefícios probióticos: Os benefícios probióticos derivados do processo de fermentação também são impressionantes, ajudando a equilibrar a saúde intestinal e os níveis de pH.
• Otimize a digestão, elimine a constipação, o inchaço e as cólicas
• Reduzir os níveis de colesterol: Estudos descobriram que este produto derivado da soja pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e ajuda na regulação do açúcar no sangue dentro do corpo.
• Previna a osteoporose: Para as mulheres que estão passando pela menopausa, os efeitos estrogênicos da soja podem ser muito úteis, enquanto o alto teor de minerais significa melhor resistência óssea e um menor risco de osteoporose à medida que você envelhece.
• Gerenciar diabetes
• Trate o câncer e reduza a inflamação: Pesquisas relacionaram o consumo desse alimento com menor risco de certos tipos de câncer e menor incidência de inflamação crônica

Como cozinhar Tempeh?

Depois de comprar um bolo de tempeh, é importante saber como usá-lo.

• Cozinhar, marinar ou enegrecer o bolo e incluí-lo em outras receitas ou pratos como substituto da carne.
• Algumas pessoas também optam por desmoronar sobre saladas ou sopas para aumentar o teor de proteína.
• Você também pode fatiar e fritar o produto de soja até ficar crocante.
• Pode ser usado como um substituto de alta proteína para a carne.
• Pode ser adicionado a molhos, curries, guisados ​​e molhos.

Diferença entre Tofu e Tempeh

Embora ambos os produtos vegetarianos provenham da soja, eles não são necessariamente os mesmos.

• Tempeh é feito através de um processo de fermentação de soja cozida completa e vem na forma de um bolo prensado. O tofu, por outro lado, é feito de leite de soja coalhado, que por sua vez é adquirido a partir de soja cozida que foi prensada e esmagada.
• Tempeh tem um sabor mais forte e é melhor em manter sua forma do que tofu, e também proporciona uma maior concentração de nutrientes.
• Enquanto o tofu permanece mais popular e prontamente disponível, a forma menos popular de soja é considerada uma opção mais saudável.

Efeitos colaterais de Tempeh

Os principais efeitos colaterais do tempeh dizem respeito ao seguinte:

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• Efeitos hormonais: Os fitoestrogênios encontrados na soja têm propriedades estrogênicas, que podem ter efeitos colaterais inesperados ou mesmo perigosos.
• Câncer de mama: em alguns casos, tem sido associado a um risco maior de câncer, como câncer de mama.

Certifique-se de falar com seu médico antes de adicionar este substituto de carne à sua dieta.