pt.odysseedubienetre.beSe a sua receita pede endro, mas você está acabado, é útil saber um bom substituto. Dill é uma erva única e é amplamente cultivada e procurada na Europa. Curiosamente, tanto as sementes como as folhas da planta são usadas como especiarias ou ervas nos alimentos, comumente conhecidas como “endro” (folhas) e “sementes de endro”. As folhas de aneto costumam ser usadas para acrescentar sabor ou tempero a pratos de peixe, sopas e ensopados. O sabor é muitas vezes comparado ao cominho, e estas ervas são usadas frequentemente junto.
A semente de endro, por outro lado, é mais comumente usada como tempero e pode ser moída e usada em muitos pratos diferentes. O sabor da semente de endro também é ligeiramente mais suave do que o endro, tornando mais fácil a substituição por um substituto de endro. Dill vem em muitas formas ao redor do mundo e pode ser encontrado em cozinhas nacionais da Índia e China para a Europa e os Estados Unidos. Portanto, se você está no meio do cozimento e percebe que está perdendo este ingrediente crítico, você quer substituí-lo com a erva certa!
Os melhores substitutos de endro, que imitam o sabor da erva, os componentes nutricionais, os benefícios para a saúde - ou todos os três - incluem erva-doce, tomilho, alecrim, estragão e salsa, entre outros.
Um dos melhores substitutos para as folhas de endro é o estragão fresco, já que o sabor é notavelmente similar - ambos são reminiscentes de anis. Este sabor forte é um componente importante em muitas refeições, mas pode ser difícil usar folhas de endro em certas receitas, pois o calor pode fazer com que o sabor desapareça e os nutrientes sejam comprometidos. O estragão fresco, por outro lado, pode ser jogado em sopas e ensopados, oferecendo o sabor que você quer do endro.
Se você estiver preparando uma marinada ou um molho de salada de algum tipo, e se encontrar sem folhas frescas de endro, o manjericão pode funcionar como um ótimo substituto. Embora o sabor seja ligeiramente diferente, o sabor do manjericão é bastante complementar aos pratos onde o endro é frequentemente adicionado. Basil também é amplamente disponível em todo o mundo e é relativamente barato. Massas, saladas e alimentos em conserva também podem se beneficiar de manjericão, se você precisa encontrar um substituto de endro confiável.
Uma das ervas mais suaves que você pode usar como substituto de endro, salsa, é fácil de encontrar, barata e não domina um prato com um sabor irresistível. Às vezes, o endro pode ser um pouco demais em uma determinada refeição, mas a salsa acrescenta um pouco de tempero de terra, permanecendo complementar a muitos outros sabores, particularmente em sopas, ensopados, caril e saladas.
Os topos de penas da planta de erva-doce são uma alternativa ideal ao endro, pois têm um sabor muito semelhante. Assim como o estragão, há um leve sabor de alcaçuz ou anis na erva-doce, e depois de adicioná-lo a um prato, é difícil dizer se você usou endro ou erva-doce. Embora funcho fresco não é a coisa mais comum para encontrar em sua geladeira, ele vai fazer em um beliscão como um substituto dill.
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Top 5 Substitutos de FunchoComo descrito acima, o endro tem a propriedade irritante de perder muito do seu sabor quando é aquecido ou cozido em um ensopado. Tomilho, por outro lado, com seus antioxidantes e ingredientes ativos, manterá seu sabor poderoso durante todo o processo de cozimento, tornando-o um substituto de endro muito popular.
Famoso usado para temperar pratos de carne, ou usado como guarnição, o alecrim é uma erva pungente que pode imitar alguns dos sabores do endro quando adicionado a uma refeição.
