pt.odysseedubienetre.beO sabor crocante e saboroso dos brotos de feijão pode ser incrivelmente benéfico para a saúde em geral, pois eles contêm proteínas vegetais, não contêm gordura e têm baixíssimas calorias. Eles são úteis na perda de peso, aumentando a saúde dos ossos, coração e fígado, tratando distúrbios cerebrais e melhorando a digestão. Os brotos de feijão também são bons para otimizar o metabolismo, equilibrar os níveis de colesterol, manter uma boa visão e ter um efeito antioxidante. Estes brotos são ricos em folatos, para que também beneficiem a saúde das mulheres e evitem defeitos congênitos em crianças.
Brotos de feijão são produzidos pelas sementes de todos os tipos de feijão, mas os dois principais tipos no mundo vêm de feijão mungo e soja. Vigna radiata é o nome científico dos feijões, enquanto a soja é conhecida como Glycine max . Os brotos de soja são ligeiramente maiores do que os brotos de feijão mungo e têm uma tonalidade amarelada, enquanto os brotos de feijão mungo podem ter uma borda verde em sua cor. Esses tipos de feijão brotam e podem ser consumidos em uma semana, oferecendo uma fonte mais densa de nutrientes do que o feijão original.
Embora esses brotos tenham sido parte do Leste Asiático, do subcontinente indiano e da culinária do Oriente Médio há milhares de anos, eles só recentemente se tornaram populares no resto do mundo.
Brotos de feijão contêm um alto nível de proteína, a uma média de 5 gramas por xícara desses brotos. Além de níveis significativos de vitamina C e vitamina B6, eles também contêm ferro, riboflavina, ácido pantotênico, niacina, tiamina, zinco, cálcio, fósforo, magnésio, potássio e cobre. Estes brotos minúsculos também têm um nível extremamente baixo de gordura, sem colesterol e sem gordura saturada. O teor de fibra dietética é excelente - mais de 2, 5 gramas por xícara, junto com um baixo nível de outros carboidratos complexos. Finalmente, a contagem de calorias desses brotos é bastante baixa, fornecendo não mais do que 65 calorias por xícara.
O benefício nutricional adicional de comer alimentos germinados é que eles contêm enzimas proteolíticas, que facilitam a digestão de proteínas e carboidratos. Estas enzimas digestivas estão prontamente disponíveis em brotos, em vez de seu corpo ser forçado a produzi-las. Quando seu corpo não precisa fabricar essas enzimas, ele pode se concentrar em fazer enzimas mais essenciais que são críticas para tarefas como combater doenças. Eles também contêm antioxidantes como flavonóides, ácidos fenólicos e ácidos orgânicos.
Os principais benefícios de brotos de feijão incluem o seguinte:
Os brotos de feijão contêm boas quantidades de vitamina C, zinco e magnésio. Todos esses nutrientes são essenciais para equilibrar o humor e promover o sono. Os bioflavonóides presentes neles também têm qualidades que aliviam o estresse e reduzem a ansiedade.
Além de vitamina C, que desempenha um papel importante na imunidade brotos de feijão também contêm ferro que ajuda a matar patógenos causadores de doenças.
A vitamina K em brotos de feijão é necessária para a coagulação do sangue e inibe o acúmulo de cálcio nos vasos sanguíneos.
Há um número impressionante de calorias encontradas em brotos de feijão, tornando-os uma escolha saudável para uma grande variedade de refeições, incluindo sanduíches e saladas, sem se preocupar com o comprometimento dos limites de calorias. Para as pessoas que tentam perder peso, o teor de fibra alimentar também ajudará a evitar excessos e estimular sentimentos de saciedade, o que ajudará ainda mais na perda de peso.
A pesquisa mostrou que os níveis de antioxidantes dos brotos de feijão são realmente maiores do que nos próprios grãos, o que significa que esses compostos fenólicos podem reduzir a atividade dos radicais livres em todo o corpo. Antioxidantes também podem ajudar a minimizar o aparecimento de rugas e cicatrizes, limpar manchas causadas pelo estresse oxidativo e melhorar a elasticidade da pele para mantê-lo mais jovem por mais tempo.
2, 5 gramas de fibra dietética em cada xícara de broto de feijão representa entre 7 e 8, 5% da ingestão diária recomendada para homens e mulheres, respectivamente. Isso pode levar a uma digestão mais eficiente, pois a fibra dietética pode ajudar a aumentar as fezes e promover o movimento peristáltico. Isso também irá aliviar o excesso de flatulência e inchaço, bem como sintomas de constipação e diarréia.
A variedade de vitaminas do complexo B encontrada nos brotos de feijão é uma boa notícia para aqueles que querem melhorar seu metabolismo. As vitaminas B estão envolvidas em centenas de processos no corpo que regulam os ritmos circadianos, hormônios, enzimas e metabolismo energético. Portanto, garantir que você não seja deficiente em riboflavina, ácido pantotênico, ácido fólico, niacina e tiamina é uma boa idéia!
Com uma quantidade significativa de ferro (quase 30% da recomendação diária de um homem), brotos de feijão fornecem uma maneira ideal de apoiar a saúde circulatória e garantir que seu corpo receba os recursos e oxigênio necessários para a função normal e reparo. Além disso, uma ingestão adequada de ferro ajudará a evitar os sinais de anemia, como tontura, fraqueza muscular e fadiga.
A vitamina K é muitas vezes esquecida em nossa saúde, mas desempenha um papel crítico na regulação da densidade mineral óssea no corpo, garantindo que os minerais permaneçam em seus níveis adequados no sangue, o que pode proteger a saúde do coração e outras funções metabólicas. Os minerais adicionais, como o manganês e o zinco, também ajudam a prevenir a osteoporose e a construir ossos fortes.
A ampla quantidade de ácido fólico encontrada em brotos de feijão ajudará as gestantes a evitar defeitos do tubo neural. A conexão entre esta vitamina e esta condição trágica é bem pesquisada, e suplementos de folato são frequentemente administrados a mulheres grávidas. No entanto, é essencial que você fale com seu médico antes de adicionar novos alimentos poderosos como brotos de feijão à sua dieta de gravidez.
Esses brotos de feijão despretensiosos contêm uma quantidade significativa de vitamina C e a concentração na verdade aumenta depois que o feijão germina. Isso pode ajudar a estimular a produção de glóbulos brancos pelo sistema imunológico, além dos efeitos antioxidantes da vitamina C, que ajudarão a reduzir o estresse oxidativo e a atividade dos radicais livres em todo o corpo.
Sem o teor de colesterol, mas com uma quantidade moderada de fibra alimentar, o consumo regular de brotos de feijão preparados adequadamente pode ajudar a equilibrar os níveis de colesterol. A fibra elimina o excesso de colesterol e reduz a placa bacteriana nas artérias e vasos sanguíneos, diminuindo assim o risco de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames.
Vitamina K e vitamina C ambos desempenham um papel fundamental na cura; A vitamina K é um componente crítico na coagulação do sangue, que ajudará a curar feridas e diminuir o risco de exposição ou infecção. A vitamina C, por outro lado, é necessária para produzir colágeno, o composto básico que compõe nossos tecidos, células, músculos e vasos sanguíneos. Brotos de feijão têm essas duas vitaminas em alta oferta.
Os brotos de feijão são muito fáceis de cultivar em sua própria casa e são ainda mais fáceis de preparar. Para cultivar seus próprios brotos de feijão, basta seguir as instruções abaixo e sua geladeira estará um passo mais próxima da perfeição!
Passo 1: Reúna seus feijões ou soja e coloque-os em um frasco de vidro (o frasco deve ter uma tampa drenável).
Passo 2: Encha o frasco com água fria e deixe o feijão de molho por 12 horas.
Passo 3: Escorra a água do frasco, em seguida, reabasteça, deixe de molho rapidamente e, em seguida, escorra novamente.
4º passo: Afaste o jarro da luz solar direta.
Passo 5: Para a próxima semana, encha e escorra o pote com água duas vezes por dia, garantindo que os grãos estejam úmidos e limpos, mas não se afogando na água.
Passo 6: Após uma semana, ou uma vez que os brotos estejam no comprimento desejado, dê a eles um enxágüe final e escorra.
Passo 7: Deixe o jarro sair e a água evaporar por 8-10 horas.
Passo 8: Guarde os grãos na geladeira e consuma dentro de 1 semana.
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11 benefícios maravilhosos de couves de BruxelasHá bastante debate sobre a segurança dos brotos de feijão, pois há alguns efeitos colaterais comuns, incluindo desconforto gastrointestinal e comprometimento do sistema imunológico. Embora esse debate continue acirrado, a maioria das pessoas concorda que, com a preparação e armazenamento adequados, os brotos de feijão podem ser extremamente benéficos para a saúde em geral.
