pt.odysseedubienetre.beRábano é uma planta poderosa e pungente ligada a uma ampla variedade de benefícios para a saúde, incluindo a capacidade de ajudar na perda de peso, baixar a pressão arterial, aliviar doenças respiratórias, construir ossos fortes, melhorar o sistema imunológico, estimular a digestão saudável, promover a saúde do coração, e diminuir as chances de defeitos do tubo neural em lactentes. Mais notavelmente, rábano pode prevenir o câncer, devido aos seus níveis extremamente elevados de glucosinolatos.
Rábano é na verdade um membro da família Brassicaceae, o que significa que está intimamente relacionado a wasabi, mostarda, repolho e brócolis. É mais próximo da aplicação de wasabi e mostarda, porque quando a raiz espessa e branca (o ingrediente ativo) é fatiada, a quebra dessas células vegetais libera enzimas que quebram a sinigrina encontrada na raiz. Isso libera óleo de mostarda, que é um produto químico pungente e irritante que afeta os seios e os olhos daqueles que o cheiram. É por isso que o horseradish é tão popularmente usado como uma explosão picante de sabor em vários pratos ou um condimento levemente aplicado a certos tipos de filés.
Rábano originou no sul da Europa e na Ásia Ocidental, onde foi referenciado ao longo da história. O poder e a importância dessa raiz são conhecidos há milhares de anos e agora estão disponíveis em todo o mundo. É usado principalmente em práticas culinárias e tem aplicações medicinais também e alguns desses benefícios para a saúde estão incentivando mais pessoas a consumi-lo em todo o mundo. Ironicamente, rábano é realmente venenoso para cavalos!
Os benefícios de saúde do rábano são principalmente atribuídos ao seu alto teor de nutrientes e minerais, que inclui fibra alimentar, vitamina C, folato, potássio, cálcio, magnésio, zinco e manganês, bem como a sua composição química orgânica de enzimas e óleos, como sinigrina, um poderoso glucosinolato. Esses componentes trabalham juntos para fornecer os benefícios à saúde, que são explicados abaixo.
Benefícios para a saúde de rábano incluem o seguinte:
Rábano é embalado com nutrientes benéficos e fitoquímicos, alguns dos quais lhe dão o odor característico e pungente que é bem conhecido. Esta é a razão pela qual funciona tão bem como um aditivo alimentar e um ingrediente na culinária de todo o mundo. Alguns desses produtos químicos são várias formas de isotiocianato e sinigrina. Esses componentes foram encontrados para ter características antioxidantes que aumentam a força do sistema imunológico e estimulam a atividade e produção de glóbulos brancos, a principal linha de defesa do corpo. O teor de vitamina C no rábano também é impressionantemente alto, o que aumenta a força do sistema imunológico e une as forças defensivas contra os radicais livres.
Em termos de prevenção do câncer, a sinigrina é também um glucosinolato, um tipo específico de antioxidante que é benéfico na defesa do crescimento do câncer. Inibe a mutação de células saudáveis em células cancerígenas que ocorrem devido aos radicais livres no corpo, que são subprodutos perigosos do metabolismo celular. Ao adicionar um bocado de molho de rabanete a vários alimentos, você está aumentando sua capacidade de combater o câncer e atrasar a disseminação de metástase de células cancerígenas, se você já tiver contraído uma das formas mortais de câncer.
Rábano é muito baixo em calorias, apenas 6 por porção, e não tem gordura qualquer. Ele tem ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, mas eles são uma parte essencial do metabolismo humano, portanto, apenas porque são rotulados como “colesterol” não significa que consumi-los seja sempre ruim. Como é rico em fibras e rico em proteínas, o rábano silvestre pode estimular sentimentos de saciedade, e pode ser usado livremente em receitas sem se preocupar em adicionar gorduras ou calorias desnecessárias. Desta forma, o excesso de comida é reduzido e as tentativas de perda de peso não são comprometidas.
O potássio é uma parte essencial do nosso corpo que regula o fluxo de fluidos celulares e a tensão dos vasos sanguíneos. A deficiência de potássio resulta em pressão arterial mais alta, o que significa um risco maior de contrair doenças cardiovasculares e condições como aterosclerose, ataque cardíaco e derrame. Comer rábano, que é uma rica fonte de potássio, pode melhorar a saúde do seu coração, diminuindo a pressão arterial e regulando a passagem de fluidos e nutrientes entre as membranas celulares.
Alguns dos elementos do rábano atuam como estimulantes gástricos e a planta como um todo é conhecida por ter um impacto considerável na digestão e absorção nutricional. Os fitoquímicos na raiz de rábano estimulam várias glândulas no corpo, incluindo aquelas para sucção salivada, gástrica e intestinal. Quando combinado com o conteúdo de fibra da planta que aumenta o intestino e estimula o movimento peristáltico dos músculos intestinais lisos, o rábano pode aliviar qualquer problema digestivo e regular os movimentos intestinais, enquanto diminui a ocorrência de constipação e diarréia.
Existe uma quantidade modesta de cálcio no rábano, que constitui uma parte essencial da saúde, crescimento e reparação dos ossos. Adicionando uma quantidade significativa de cálcio à sua dieta pode manter o seu mais forte e mais jovem, além de reduzir suas chances de desenvolver condições debilitantes como a osteoporose.
Os altos níveis de folato encontrados no rábano significam que ele protege mães e bebês de problemas de gravidez e também estimula o desenvolvimento do feto, eliminando assim as chances de defeitos do tubo neural. No entanto, muito rábano pode ser perigoso para as mulheres grávidas, por isso restrinja a sua ingestão.
Rábano é embalado com proteínas, vitaminas e minerais, mas não tem gordura e calorias. Isso significa que a proteína pode ser diretamente metabolizada em energia útil, novo tecido, matéria muscular ou material celular que pode ser usado para reparar e reforçar as defesas contra toxinas e doenças. Seus níveis de energia podem aumentar e a sinigrina pungente em rábano silvestre pode torná-lo consciente e focado, elevando seu nível de concentração.
Estudos mostraram que as poderosas substâncias químicas naturais do rábano silvestre podem ser uma ótima defesa contra micróbios e infecções bacterianas, incluindo Listeria, E. coli e Staphylococcus. Espalhe alguns rábano no seu sanduíche ou bife e proteja-se contra essas bactérias indesejáveis, portadoras de infecções. O componente antibacteriano específico é chamado isotiocianato de alilo.
Propriedade Diurética Rábano tem uma qualidade diurética que estimula a micção. Isso é bom por uma série de razões, incluindo a liberação regular de toxinas perigosas do corpo, a limpeza do rim e a redução do peso, já que 4% da urina é composta de gordura corporal!
O odor característico de rábano silvestre que faz nosso nariz se enrolar e nossos olhos lacrimejarem pode ajudar a limpar as secreções de muco no seio e no sistema respiratório. Tomando um cheiro forte ou inalação de rábano puro pode estimular a secreção de vários sucos que ajudam a limpar o congestionamento desenvolvido devido a um resfriado, doença ou alergia.
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18+ Lista de Especiarias com Benefícios, Usos e MaisPalavra de cautela: Rábano é bastante rico em sódio e as calorias que estão nele, vêm de açúcar. Embora geralmente seja consumido em pequenas quantidades, ainda é importante lembrar que o sódio pode ser prejudicial para as pessoas que lutam contra a obesidade, assim como as calorias derivadas do açúcar. Além disso, rábano tem uma qualidade ligeiramente diurética, o que pode agravar os problemas para pessoas com distúrbios renais, e para aqueles com úlcera péptica ou doença inflamatória intestinal, o intenso poder de rábano pode piorar essas condições. Finalmente, se você sofre de hipotireoidismo, alguns estudos mostraram que o rábano exacerba essa condição também, então evite-a.
Além desses avisos, espalhe rábano no seu próximo hambúrguer, sanduíche, filé ou salada e divirta-se!
