Margarina vs Manteiga: Qual é Melhor

Antes de entrar na discussão interminável de margarina vs manteiga, é importante entender algumas das principais diferenças entre esses spreads populares.

Margarina vs Manteiga

Enquanto algumas pessoas usam esses produtos laticínios de forma intercambiável, você deve saber que eles estão longe de ser a mesma coisa.

Gosto

• Manteiga : Quando se trata de assar, particularmente biscoitos e outros doces, a manteiga pode fornecer um sabor rico e sedoso.
• Margarina: É conhecido por ter um sabor neutro e é bom para receitas em massa quando o sabor da manteiga não é desejado ou apresentado no prato.

Tipos

• Manteiga : Existem muitos tipos de manteiga usados ​​em diferentes partes do mundo, incluindo ghee, manteiga salgada, creme coagulado e manteiga tradicional batida.
• Margarina: Não tem tantos tipos e é tipicamente limitada a pastas moles feitas a partir de óleos vegetais e variedades duras destinadas ao cozimento.

Nutrição

• Manteiga : manteiga vem de fontes animais, por isso contém gorduras saturadas e colesterol. Uma porção única de manteiga representa mais de um terço da sua ingestão recomendada de gordura saturada por dia. Manteiga também contém aproximadamente 100 calorias por colher de sopa. Tem certas vitaminas, como a vitamina K2, que não contém margarina, assim como as vitaminas A e E.
• Margarina: É feita a partir de óleos vegetais (cártamo, girassol, canola e soja, entre outros), por isso contém gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, além de menores teores de gordura saturada. No entanto, há um nível similar de calorias como na manteiga, aproximadamente 100 calorias por colher de sopa.

Benefícios para a saúde

• Manteiga : É produzido a partir do leite de vacas alimentadas com capim, muitas vezes podem conter ácidos graxos poderosos, como butirato, bem como ácido linoléico conjugado, os quais podem beneficiar a saúde do coração quando consumidos com moderação. No entanto, o alto nível de gordura saturada e colesterol significa que apenas uma pequena quantidade de manteiga deve ser incluída em sua dieta.
• Margarina: Tem níveis mais baixos de gordura saturada, e as gorduras mono e poliinsaturadas podem ajudar a reduzir o colesterol total e reduzir a inflamação.

Veja também

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Como escolher?

• Você deve escolher entre manteiga e margarina com base em suas preocupações específicas de saúde e na própria receita. O sabor da manteiga é inegável, e suas receitas serão notavelmente diferentes se você mudar para a margarina.

Qual é o mais saudável?

A margarina é geralmente considerada a mais saudável das duas e também é apropriada para os vegans. A maneira que as pessoas optam por usar manteiga vs margarina, muitas vezes não se resume a saúde, mas sim o sabor final do prato.