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Está comendo peixe cru seguro

Muitas pessoas se preocupam em comer peixe cru, mas antes de você jurar sushi para sempre, há algumas coisas importantes que você precisa entender.

Comer peixe cru é seguro?

Comer peixe cru é seguro se você estiver comendo peixe apropriado, livre de bactérias, vírus e metais pesados. Os seres humanos têm comido peixe cru há milhares de anos, mas o século passado também viu um grande aumento na poluição dos ambientes marinhos, o que pode levar à contaminação das populações de peixes.

Embora seja seguro comer algum peixe cru, e há uma série de benefícios para a saúde ao fazê-lo, você deve saber que tipos de peixe cru você pode comer. Por exemplo, você pode comer salmão cru e os tipos de peixe encontrados em sushi, mas você não deve comer largemouth, pollock e haddock. Você pode ficar doente por comer peixe cru, mas peixe cru pode às vezes ser mais saudável que peixe cozido.

Benefícios

Se você estiver comendo peixe cru com segurança e isento de patógenos, ele pode ter vários benefícios para a saúde, como os seguintes:

  • Eliminando a fadiga
  • Aumentando sua ingestão total de ácidos graxos ômega-3

Quando você cozinha peixe, pode diminuir o teor de nutrientes, especialmente quando se trata desses ácidos graxos anti-inflamatórios. A maneira em que você come peixe cru, ou seja, sushi, também pode ter vários benefícios, devido à qualidade mineral e nutritiva de outros ingredientes.

Riscos

Existem alguns perigos notáveis ​​de se comer peixe cru, o que pode ser evitado se você só come peixe de fontes confiáveis.

  • Complicações com gravidez (metais pesados)
  • Infecções parasitárias (vermes de fígado, vermes, lombrigas)
  • Infecções bacterianas
  • Toxicidade de metais pesados ​​(mercúrio)
  • Um nível mais alto de poluentes ambientais

Como minimizar os riscos de comer peixe cru?

Veja também
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Se você quiser minimizar os riscos associados ao consumo de peixe cru:

  • Inspecione de perto o peixe antes de comer
  • Coma peixe congelado
  • Comprar peixe refrigerado
  • Apenas coma peixe com cheiro fresco
  • Não mantenha peixes por muito tempo antes de comer
  • Compre somente de fornecedores confiáveis ​​que tenham bom relacionamento com restaurantes e distribuidores confiáveis