pt.odysseedubienetre.beSaber armazenar cenouras é tão importante quanto saber selecionar as cenouras certas quando você está no mercado, mas quer você esteja congelando, resfriando ou conservando esses vegetais deliciosos, há um jeito certo de fazer as coisas.
Se você for comprar cenouras para uso relativamente rápido - o que significa em 2 a 3 dias - você pode armazená-las fora da geladeira. Embora isso possa desidratar um pouco as cenouras, se você as limpar e secá-las completamente depois de decidir usá-las, elas devem reter a maior parte de seu sabor e nutrientes. Curiosamente, você pode evitar a colheita de cenouras até que o solo comece a congelar, removendo-as somente quando você precisar delas. O chão é o melhor lugar para armazená-los e eles continuarão a crescer!
Se você quiser trazer sua colheita e mantê-las por um inverno inteiro, você pode enterrar completamente as cenouras sujas na areia. Isso impedirá qualquer crescimento de bactérias ou deterioração nos vegetais e pode durar de 5 a 6 meses se você os mantiver em uma área seca e fria.
De um modo geral, no entanto, as pessoas preferem manter as cenouras frescas armazenadas na geladeira ou no freezer, especialmente se você trouxer uma grande colheita para o inverno.
Cenouras geralmente podem ser armazenadas por até um mês na geladeira, desde que você as armazene corretamente. Depois de comprar cenouras frescas, retire a cenoura e outras áreas da cenoura que possam parecer descoloridas. Às vezes as pontas das cenouras cônicas também devem ser removidas.
Você deve então colocar essas cenouras limpas em um recipiente em sua geladeira, completamente coberto de água. Você precisará trocar a água nesse contêiner a cada 4-5 dias. Evite armazenar estas cenouras perto de outras frutas maduras, pois a liberação de gás etileno acelerará o processo de amadurecimento das cenouras.
Como congelar cenouras? Se você quiser congelar as cenouras durante um longo inverno, você deve começar limpando e descascando as cenouras, depois cortando-as em pedaços menores. Coloque esses pedaços menores em uma panela de água fervente por 2 minutos. Certifique-se de não deixar o vegetal ficar na água fervendo por muito tempo, ou eles começarão a cozinhar. Este processo de branqueamento destina-se apenas a matar quaisquer bactérias ou enzimas presentes no vegetal.
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Diferentes tipos de cenoura
Diabéticos podem comer cenourasApós os dois minutos em água fervente, retire as cenouras e coloque-as em um recipiente grande com água gelada para resfriá-las rapidamente. Retire-os desta água após alguns minutos e secar completamente as cenouras. Em seguida, coloque as cenouras em uma sacola de freezer. Eles vão durar entre 9 meses e 15 meses, dependendo da temperatura do seu freezer. Mesmo depois desse tempo, as cenouras não estarão podres; eles apenas começarão a perder seu sabor.
Se você preferir fazer suas próprias cenouras em conserva - que podem durar anos - você começa limpando, descascando, cortando e branqueando as cenouras. Em seguida, você vai ferver as cenouras em uma mistura líquida quente de vinagre de cidra, coentro, mostarda, gengibre, sal de aipo e açafrão. Há muitas maneiras diferentes de fazer uma salmoura para decapagem de legumes. Depois de derramar a mistura quente sobre as cenouras, deixe-a assentar na temperatura ambiente. Em seguida, divida o líquido e as cenouras em 3-4 frascos de pedreiro, feche bem e guarde na geladeira.
