pt.odysseedubienetre.beO tofu é um subproduto da soja que essencialmente ajuda na manutenção da saúde cardiovascular. Ele também possui uma variedade de benefícios à saúde, incluindo um menor risco de câncer, anemia, osteoporose e doenças renais, bem como níveis mais baixos de colesterol. É uma boa fonte de proteína, alivia os sintomas da menopausa e previne a perda de cabelo.
O tofu, também conhecido como queijo de soja, é um alimento preparado pela prensagem do leite de soja coagulado em blocos brancos achatados. Tem sido um ingrediente comum nas culinárias globais, como a comida chinesa, por muitos séculos. Este substituto de alimentos repleto de energia é ideal para vegetarianos e veganos em todo o mundo, porque não contém vestígios de produtos de origem animal - é um alimento orgânico puro que fornece uma riqueza de valor nutritivo em uma variedade de maneiras deliciosas. O nome vem da palavra japonesa “tofu”, mas é amplamente apreciado em muitos países por sua composição extremamente nutritiva.
Os benefícios para a saúde do tofu incluem sua capacidade de ajudar a reduzir os níveis de colesterol, prevenir a anemia e controlar o peso, entre outros.
Consumir tofu reduz o nível de colesterol no corpo. Além disso, o uso de tofu como alternativa à proteína animal pode ajudar a diminuir o colesterol LDL (ruim) no organismo. Em comparação com carnes como a carne bovina, o tofu apresenta baixos níveis de ácidos graxos saturados e altos níveis de ácidos graxos insaturados. É também uma boa fonte de lecitina e ácido linoléico, que ajuda a regular o metabolismo, juntamente com a dispersão e eliminação dos depósitos de colesterol no corpo.
O tofu ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. O consumo regular de produtos de soja como o tofu pode reduzir os níveis de gorduras saturadas, juntamente com os níveis de colesterol no organismo. Devido ao seu baixo teor de sódio, também é bom para pessoas com pressão alta.
A ingestão de tofu também ajuda a gerenciar o peso de forma eficaz. Um estudo sugere que dietas de baixa caloria baseadas em soja têm um efeito benéfico na redução de peso e lipídios no sangue.
Os compostos orgânicos em tofu, ou seja, isoflavonas, são fundamentais na gestão dos sintomas da menopausa em mulheres. As isoflavonas são compostos à base de plantas que imitam o hormônio estrogênio no corpo. O tofu pode ajudar a estabilizar os níveis de estrogênio durante a menopausa e aliviar as ondas de calor.
As isoflavonas no tofu são bem conhecidas por serem benéficas na redução do risco de diferentes tipos de câncer. A pesquisa sugere que uma maior ingestão de produtos como o tofu ajuda a prevenir o câncer endometrial em mulheres pós-menopausadas. Também tem sido associado a uma redução no câncer de mama, pulmão e próstata.
O tofu é uma rica fonte de cálcio, que é o ingrediente chave na formação óssea. É por isso que a ingestão de tofu é altamente recomendada. A falta de cálcio no organismo pode levar à osteoporose, especialmente na velhice. Consumir tofu retarda todo o processo, mantendo os ossos fortes.
Vários estudos mostram que a ingestão de proteína de soja reduz os níveis de açúcar no sangue e insulina consideravelmente, reduzindo assim o risco de diabetes.
Tofu, sendo rico em proteínas, fósforo e sódio, é um alimento maravilhoso para a saúde dos rins. Estes minerais fazem dele um ótimo complemento para sua dieta renal e ajudam a prevenir doenças renais crônicas.
O tofu, sendo uma excelente fonte de ferro, pode ajudar a prevenir a anemia. Deficiência de ferro provoca uma queda no número de glóbulos vermelhos saudáveis levando à anemia. Um estudo realizado na China também mostrou que o tofu ajudou a diminuir o risco de anemia entre adultos.
Tofu coalhado com vários coagulantes ajuda a prevenir danos no fígado causados por estresse oxidativo.
Sabe-se também que o tofu melhora a memória e a função cognitiva em mulheres acima dos 65 anos de idade. O teor de lecitina presente no tofu ajuda o organismo a produzir os fosfolípidos ácido fosfatídico (PA) e fosfatidilserina (PS), que auxiliam no funcionamento normal dos neurônios.
As pessoas usam tofu para evitar problemas de perda de cabelo, pois fornece queratina, uma proteína essencial para o crescimento do cabelo. Então, despeje esses tratamentos caros de cabelo e adicione tofu à sua dieta.
O tofu, outros produtos de soja e vegetais são uma ótima fonte de proteína para vegetarianos e veganos. Eles também fornecem os aminoácidos necessários, que são benéficos para manter a saúde ideal.
A pesquisa sobre o tofu sugere que é uma fonte preferível de proteína, especialmente para os pacientes com gota com clearance de ácido úrico, mais do que o limite inferior normal. No entanto, eles são aconselhados a evitar a ingestão excessiva de tofu. 
Existem vários tipos disponíveis no supermercado. Quanto mais a água é pressionada durante a confecção de tofu, mais firme ela fica. Com um menor teor de água, o teor de gordura e proteína no tofu aumenta.
Compre tofu dependendo do tipo de prato que você deseja usar!
Aqui estão algumas dicas para armazenar o tofu depois de comprá-lo.
Pode ser usado em pratos doces ou salgados e pode ser preparado de várias maneiras. A maioria dos chefs usa-o devido ao seu sabor sutil, que é necessário quando a intenção é trazer os outros tipos de sabores e sabores contidos naquele alimento em particular.
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