Casca da Banana é rica em Fibras e Cálcio

A casca de banana é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, e tem mais minerais que a própria fruta, como o potássio e o cálcio, que fortalecem os ossos e previnem cãibras musculares.

Além disso, por ser pobre em calorias, é também boa para emagrecer. Mas para aproveitar todos os nutrientes tem que prepara-la bem, e não deve ser comida crua, sendo excelente na forma de farinha ou em diversas receitas como bolos e sobremesas, que sugerimos a seguir.

Benefícios da casca de banana

A casca de banana traz mais nutrientes e benefícios ainda poderosos que os da polpa da fruta, sendo rica em:

1. Fibras: combate a prisão de ventre e regula os níveis de açúcar e de colesterol no sangue;
2. Luteína: antioxidante poderoso, que mantém a boa saúde dos olhos e previne o envelhecimento precoce e doenças como câncer e aterosclerose;
3. Ômega-e e ômega-6: controlam a inflamação, combatem o colesterol alto e previnem doenças do coração;
4. Potássio: importante para a formação de dentes e ossos e para evitar fraqueza e fadiga muscular;
5. Cálcio: fortalece ossos e músculos;
6. Magnésio: previne a diabetes e mantém a saúde do sistema nervoso.

Os antioxidantes da casca da banana são mais potentes que os da fruta, e por isso ela também é muito utilizada para tratar vermelhidão na pele, hematomas e acne. Veja também os benefícios de outras cascas de frutas e como utilizá-las na alimentação.

Composição nutricional

A tabela abaixo traz a composição nutricional para 100 g de casca de banana madura.

Quantidade por 100 gramas
Energia 35,3 kcal
Carboidrato	4,91 g	Proteína	1,69 g
Gordura	0,99 g	Fibras	1,99 g
Potássio	300,92 mg	Cálcio	66,71 mg
Ferro	1,26 mg	Magnésio	29,96 mg

A casca da banana pode ser usada na forma de farinha ou em diversas receitas de bolos e doces, como mostrado a seguir.

Receitas com casca de banana

Pão de Casca de Banana

O pão de casca de banana pode ser usado no café da manhã e em lanches saudáveis, pois contém poucas calorias e é rico em fibras.

Ingredientes

• 6 bananas com casca
• 1 xícara de água
• 1 xícara de leite desnatado
• ½ xícara de óleo
• 30 gramas de fermento fresco
• ½ kg de farinha de trigo integral
• ½ pitada de sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo

• Descascar as bananas e cortar a polpa em rodelas;
• Bater as cascas de bananas e a água no liquidificador, adicionando em seguida o óleo, os ovos e o fermento;
• Acrescentar a farinha e o açúcar e misturar bem;
• Acrescentar o sal e adicionar as bananas em rodelas na massa;
• Colocar a massa em uma forma untada polvilhada.

A massa deve ser colocada em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Brigadeiro de Casca de Banana

O brigadeiro de casca de banana é uma opção mais saudável que o brigadeiro convencional, tendo mais fibras e antioxidantes.

Ingredientes

• 5 cascas de banana
• ½ litro de água
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 xícaras de leite desnatado
• ½ xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cravos da índia

Modo de Preparo

1. Colocar as cascas de banana lavadas e picadas em uma panela, juntamento com a água, o açúcar e o cravo-da-índia, cozinhando até que esteja a massa esteja mole, mas sem deixar secar toda água.
2. Retirar do fogo e esperar esfriar;
3. Retirar os cravos da índia e depois bater no liquidificador as cascas mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite;
4. Cozinhar novamente até soltar da panela;
5. Deixe esfriar.

O brigadeiro pode ser usado como docinhos normais ou para rechear bolos.

Bolo de casca de banana

O bolo de casca de banana é uma ótima opção para o lanche da tarde ou o café da manhã.

Ingredientes:

• 4 casca de banana lavadas e picadas
• ¾ de xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo
• As 4 bananas picadas
• 1/2 xícara de uva passa preta
• 1 colher de café de bicarbonato
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher sopra de canela em pó

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador as cascas de banana, o óleo e os ovos;
2. Misturar bem em um recipiente a farinha de rosca, a aveia, a farinha de trigo, as bananas picadas, a uva passa, o bicarbonato, o fermento e a canela;
3. Adicionar a mistura do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e mexer bem.
4. Colocar a massa em uma foma untada e polvilhada.

O bolo deve ser colocado em forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

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