pt.odysseedubienetre.beA Levedura nutricional ou Nutritional Yeast é urica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais.
Este suplemento que pode ser usado para preparar o arroz ou o feijão por exemplo é especialmente indicado para complementar a dieta dos vegetarianos e para dar sabor à comida, por possuir um sabor semelhante ao do queijo parmesão. Assim, a Levedura nutricional pode servir para acrescentar valor nutricional a diversos pratos como saladas, massas ou torradas, ou para engrossar molhos, quiches, tortas salgadas ou patês.
Alguns dos benefícios da levedura nutricional para a saúde incluem:
Além disso, a Levedura nutricional não contém glúten e pode ser usada em dietas vegetarianas para acrescentar valor nutricional às refeições.
A levedura nutricional pode ser usada tanto em alimentos como em bebidas, possuindo a seguinte informação nutricional:
| Informação Nutricional | 15 g de Levedura Nutricional |
| Calorias | 32 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibras | 5,3 g |
| Vitamina B1 - Tiamina | 1,2 mg |
| Vitamina B2 - Riboflavina | 1,3 mg |
| Vitamina B3 - Niacina | 16 mg |
| Vitamina B6 - Piridoxina | 1,3 mg |
| Vitamina B12 - Cianocobalamina | 2,4 mcg |
| Vitamina B9 - Ácido Fólico | 240 mcg |
| Cálcio | 15 mg |
| Zinco | 2,1 mg |
| Selênio | 10,2 mcg |
| Ferro | 1,9 mg |
| Sódio | 30 mg |
Estas quantidades são por cada 15 g de levedura nutricional utilizada, que é o equivalente a 1 colher de sopa bem cheia.
Para usar a Levedura Nutricional é indicado adicionar 1 colher de sopa cheia a bebidas, sopas, massas, molhos, tortas, saladas, recheios ou ao pão.
Além disso, a Levedura Nutricional apenas deve ser utilizada segundo a orientação de um médico ou nutricionista, especialmente se estiver grávida ou amamentando.
