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14 benefícios surpreendentes Anchovas

Benefícios para a saúde de anchovas incluem coração saudável, cuidados com a pele, perda de peso, bem como ossos e dentes saudáveis. Esses benefícios se devem aos ácidos graxos ômega-3, proteínas e vários nutrientes presentes neles. A ingestão de anchovas também reduz os níveis de colesterol ruim e toxinas.

O que são anchovas?

As anchovas são pequenas, água salgada, peixes forrageiros com mais de 100 espécies diferentes espalhadas pelos oceanos Pacífico, Atlântico e Índico. Eles geralmente são encontrados em grandes escolas, o que os torna muito fáceis de pegar em grandes quantidades. Um dos lugares mais populares para pegar anchovas é o Mar Mediterrâneo, e é por isso que eles são uma parte tão grande das culinárias européia, do Oriente Médio e do Norte da África.

Mesmo que seu gosto não seja agradável, as pessoas os consomem devido aos vários benefícios para a saúde. Eles são normalmente vendidos em latas ou latas e podem ser colocados em pizzas, sanduíches, molho de salada Caesar e molho de tomate.

Nutrição de Anchovas

As anchovas são ricas em ácidos graxos ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais que ajudam a manter a boa saúde. Eles contêm cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco. Anchovas são uma boa fonte de vitaminas, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina C, B12, B6, A, E e K. Estes peixes oleosos também contêm boas gorduras e colesterol.

Benefícios para a saúde de anchovas

Anchovas tem muitos benefícios surpreendentes para a saúde, vamos discuti-los em detalhes abaixo.

Melhore a saúde do coração

Anchovas contêm grandes quantidades de gorduras poliinsaturadas, o que pode reduzir a presença de LDL (mau colesterol). Eles ajudam a reduzir o risco de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

Alta em ácidos graxos ômega-3

Ácido graxo ômega-3, encontrado em grandes quantidades em anchovas, elimina o colesterol não saudável. Melhora a saúde do coração e do cérebro, promove a perda de peso, aumenta a saúde dos olhos e melhora o desenvolvimento fetal.

Cuidados com a pele

Adicionando anchovas como uma parte regular de sua dieta pode ajudar a manter uma aparência suave, bem como evitar fugas e rugas associadas ao envelhecimento prematuro. Eles também podem ajudar a proteger contra queimaduras solares, diminuindo assim o risco de câncer de pele.

Perda de peso

Anchovas têm quantidades significativas de proteína e uma contagem de baixa caloria, o que os torna ideais para pessoas que estão tentando perder peso. Níveis aumentados de proteína ajudam você a se sentir saciado, o que, por sua vez, evita excessos. Além disso, suprime a produção de grelina (o hormônio da fome). Assim, os peixes proporcionam-lhe amplos benefícios nutricionais e de saúde, sem adicionar calorias extras!

Melhorar a saúde óssea

As vitaminas e minerais encontrados nas anchovas fornecem muitos benefícios para a saúde, inclusive ajudando a construir ossos fortes e prevenir a osteoporose e outras condições ósseas. O cálcio e a vitamina A, encontrados nas anchovas, afetam positivamente o crescimento ósseo, o que torna esses pequenos peixes bastante benéficos no combate à degradação óssea. O cálcio também é essencial para a proteção dos dentes, enfraquecendo-os e mantendo-os fortes.

Reparo de tecidos e células

Sabe-se há muito tempo que as anchovas ricas em proteínas beneficiam o funcionamento e a eficiência do metabolismo celular e da regeneração e regeneração do tecido conjuntivo. Os alimentos ricos em proteínas também ajudam a promover a perda de peso, a manter os níveis de açúcar no sangue, bem como a construir ossos, músculos, cartilagens e tecidos. No geral, eles podem ser um grande impulso para a capacidade do seu corpo de se curar.

Saúde ocular

As anchovas são ricas em vitamina A, o que aumenta a saúde dos olhos. Previne a degeneração macular, assim como as cataratas, por isso coma algumas anchovas e proteja os seus olhos!

Rico em ferro

Anchovas ricas em ferro aumentam o suprimento de oxigênio e aumentam a circulação sanguínea no corpo.

Boa fonte de selênio

O abundante selênio presente nas anchovas ajuda a ativar várias enzimas envolvidas em numerosos processos fisiológicos. Estes incluem a função dos vasos sanguíneos e a produção de hormonas tiroideias.

Rico em niacina e vitamina B12

A grande quantidade de vitamina B12 e niacina presentes nas anchovas ajudam a manter uma função saudável do sistema nervoso. Estas vitaminas também ajudam a prevenir a depressão, a fadiga, a confusão, os danos nos nervos e o fraco sentido do tato.

Outros benefícios

Outros benefícios de anchovas incluem:

Altamente Sustentável

Ao contrário do salmão, da tilápia e do bagre, as anchovas não são criadas na fazenda. As anchovas são diretamente capturadas na natureza, o que as mantém longe das substâncias químicas perigosas expostas a outros peixes da fazenda. Isso, por sua vez, torna as anchovas altamente sustentáveis.

Anti-inflamatório

Os ácidos graxos ômega-3 em anchovas possuem potentes propriedades antiinflamatórias, que previnem várias doenças inflamatórias crônicas.

Melhora a Digestão

Anchovas, uma rica fonte de potássio, ajudam na melhor contração e digestão do músculo esquelético.

Evitar toxicidade

Um dos maiores perigos de se comer muito peixe é o alto nível de mercúrio e outras toxinas ambientais que podem ser encontradas em seus corpos. Peixes menores têm muito menos toxinas, particularmente devido à sua curta vida útil e, portanto, adicionam muito menos toxinas ao seu corpo do que peixes maiores, enquanto ainda fornecem muitos dos mesmos benefícios nutricionais!

Selecione e armazene

Aqui estão algumas dicas para lembrar ao comprar e armazenar anchovas:

  • As anchovas estão disponíveis em formas frescas, enlatadas ou enlatadas, salgadas, oleadas e coladas.
  • Sempre selecione anchovas frescas em vez de conservas. Embora, as anchovas conservadas em sal ou enlatadas estejam facilmente disponíveis.
  • Use as anchovas inteiras depois de abrir o recipiente selado.
  • Caso não pretenda usar o recipiente inteiro, lave o sal, coloque-o em um frasco de azeite, sele e leve à geladeira novamente. O peixe agora pode durar 5 dias.

Nota: Pasta de anchova tem menos sabor e nutrientes em comparação com os frescos e processados, mas pode ser usado em molhos, compotas, picles, spreads e muito mais.

Como usar anchovas?

Aqui estão algumas maneiras de usar este peixe:

  • As anchovas podem ser comidas cruas como um afrodisíaco. No entanto, anchovas cruas podem causar infecções parasitárias.
  • Congele ou cozinhe suas anchovas antes de comê-las.
  • Eles são usados ​​em pratos asiáticos e pratos como o javanês sambal, o vietnamita nuac mom e o tailandês nam pla.
  • Eles podem ser usados ​​para fazer molhos, geléias, picles e salgadinhos, além de serem adicionados a macarrão, sopas, caril, etc.
  • As anchovas também podem ser grelhadas, cozidas no vapor, fritas e fermentadas para preparar vários pratos.
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Efeitos colaterais

Os efeitos colaterais das anchovas são os seguintes:

  • Anisakiasis: Esta doença do verme arenque, é uma infecção parasitária causada por anchovas cruas. Os sintomas incluem náuseas, vômitos, diarréia ou cólicas abdominais.
  • Pressão alta: anchovas enlatadas têm um alto nível de sódio e a ingestão excessiva pode elevar a pressão arterial, causando ataque cardíaco ou derrame.
  • Neurotoxina: O ácido domóico que fica acumulado no intestino das anchovas é uma neurotoxina perigosa. Assim, a ingestão de anchovas inteiras pode causar envenenamento por amnésia.