pt.odysseedubienetre.bePara pessoas que querem um impulso nutritivo em sua dieta, brotos de alfafa são uma opção de baixa caloria e deliciosa. Essas mudas jovens fornecem uma série de benefícios para a saúde, como promover a perda de peso, prevenir o envelhecimento, controlar o diabetes, melhorar a digestão, melhorar a saúde dos ossos, ajudar a saúde do coração e reduzir os níveis de colesterol. Brotos de alfafa também são uma rica fonte de estrogênio à base de plantas que aumenta a saúde das mulheres, reduz os sintomas da menopausa e regula os ciclos menstruais.
Brotos de alfafa são mudas imaturas da planta de alfafa, que leva o nome científico Medicago sativa. Enquanto a própria planta é raramente usada como elemento culinário, devido ao amargor das folhas, as mudas jovens têm um sabor mais suave e são embaladas com nutrientes benéficos, minerais e antioxidantes. Nativos da Ásia Central e áreas do Oriente Médio, os árabes honraram suas qualidades fortalecedoras nomeando-o al-fal-fa, que significa “pai de todos os alimentos”.
Brotos de alfafa pode ser facilmente adicionado a saladas, sanduíches, sopas e como cobertura para certos pratos salgados. Nas culturas asiáticas, os brotos de alfafa permanecem populares nas cozinhas locais e este tipo de broto pode ser facilmente preparado em casa.
Brotos de alfafa são uma rica fonte de numerosos minerais, como fósforo, potássio, cálcio, ferro, magnésio, cobre, manganês, além de vitamina C, vitamina A e numerosas vitaminas do complexo B, como folato, tiamina, riboflavina e ácido pantotênico. Impressionantemente, uma xícara de porção (33g) de brotos de alfafa fornece quase 13% de sua ingestão diária recomendada de vitamina K, mas apenas 7, 6 calorias e um baixo índice glicêmico.
Você também pode obter uma dose saudável de fibra, em quase 2 gramas por 100 gramas de brotos. Há também uma quantidade notável de proteína nesses brotos densos em nutrientes, oferecendo quase 8% de sua ingestão diária a cada 100 gramas. Os brotos também são densamente carregados com compostos vegetais bioativos, como saponinas, flavonóides, fitoestrógenos, cumarinas, alcalóides, aminoácidos e fitoesteróis.
Os efeitos mais notáveis de brotos de alfafa incluem o seguinte:
Esses brotos são repletos de fitoestrogênios e antioxidantes, que equilibram hormônios, reduzem a inflamação e suprimem a formação de novas células sangüíneas que dão origem a células cancerígenas.
Os altos níveis de vitamina K e fitoestrogênios em brotos de alfafa os tornam ideais para as mulheres, pois equilibram os níveis de estrogênio para reduzir os sintomas relacionados à menopausa, como a mudança de humor. A vitamina K também tem propriedades coagulantes, e por isso pode reduzir o sangramento excessivo .
Com uma quantidade minúscula de calorias nesses brotos, eles são os alimentos ricos em fibras perfeitos que o manterão satisfeito sem aumentar significativamente sua ingestão diária de calorias. Além disso, as vitaminas desses brotos podem ajudar a estimular o metabolismo, o que aumenta os níveis de energia e aumenta o metabolismo energético, ajudando a queimar a gordura de forma mais rápida. Enquanto você não deve comer muitos brotos de alfafa devido à toxicidade potencial, o consumo diário em suas saladas pode definitivamente ajudar a reduzir a angústia da fome.
O notável teor de fibra em brotos de alfafa faz com que seja uma excelente escolha alimentar para pessoas que estão tentando evitar o diabetes. A fibra pode gerenciar o equilíbrio de insulina e glicose no corpo, o que impede que os picos e as gotas de açúcar no sangue possam ser tão perigosos para os pacientes diabéticos. O consumo regular de brotos pode reduzir o risco de síndrome metabólica e outras condições relacionadas ao diabetes.
Estudos que datam de mais de 40 anos descobriram que os brotos de alfafa têm propriedades redutoras de colesterol, o que significa que essas são boas escolhas alimentares para pessoas com risco de doenças coronarianas. Ao reduzir os níveis de colesterol LDL, você é capaz de proteger contra a formação de placas nas artérias e vasos sanguíneos, o que pode reduzir o risco de aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.
Uma única porção de brotos de alfafa fornece quase 15% de sua ingestão diária necessária de vitamina C, tornando esses brotos um excelente estimulador imunológico. Ao estimular a produção de glóbulos brancos, os brotos de alfafa podem proteger o corpo contra infecções e inflamações. Eles também ajudam a melhorar o crescimento e o reparo, já que a vitamina C é uma parte tão importante da síntese de colágeno.
Fibra dietética é necessária pelo organismo para muitas coisas, incluindo a otimização da digestão e promovendo o movimento de fezes através dos intestinos. Brotos de alfafa são densos com fibra dietética, e são conhecidos por reduzir os sintomas de constipação, diarréia e desconforto gastrointestinal, e pode até diminuir o risco de câncer colorretal.
Há uma quantidade surpreendentemente grande de proteína nos brotos de alfafa - quase 10% da sua necessidade diária em uma porção de 100 gramas. Isso pode ajudar no crescimento, no desenvolvimento e no reparo em todo o corpo, além de ajudar a aumentar a massa muscular e diminuir a deposição de gordura.
A vitamina K está em alta oferta dentro de brotos de alfafa, o que pode aumentar a velocidade de coagulação do sangue no corpo, tornando o processo de cicatrização de feridas mais rápido e, assim, reduzindo a chance de infecção. Embora muita vitamina K possa causar problemas cardiovasculares e coágulos sanguíneos excessivos, uma quantidade moderada de brotos de alfafa não deve ter esses efeitos colaterais negativos.
Magnésio, ferro, cálcio e vitamina K, todos desempenham um papel fundamental na construção de ossos fortes e brotos de alfafa têm esses nutrientes em oferta moderada. O consumo regular desses brotos ajuda a prevenir o início precoce da osteoporose.
Com quantidades notáveis de várias vitaminas B, esses brotos são capazes de estimular o metabolismo de maneira crítica, garantindo que as reações enzimáticas, a produção de hormônios, o metabolismo de energia e as funções corporais básicas ocorram sem problemas. Sendo deficiente em vitaminas do complexo B tem um número de efeitos colaterais negativos e esses brotos ajudam a evitá-los.
Estes brotos de alfafa são considerados um alimento altamente antioxidante e têm sido associados a certas propriedades anti-envelhecimento, como a redução do aparecimento de rugas e manchas e a melhoria da elasticidade da pele. Os antioxidantes podem combater os efeitos do estresse oxidativo quando ingeridos regularmente (com moderação) e melhorar o brilho e a aparência de sua pele.
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11 benefícios maravilhosos de couves de BruxelasExistem alguns efeitos colaterais potenciais dos brotos de alfafa que devem ser levados em consideração, como o aumento do risco de certos cânceres, o agravamento de doenças auto-imunes, infecções potenciais, níveis de açúcar no sangue perigosamente baixos e problemas de sangramento.
